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Edible films and coatings as active layers

Cuq Bernard, Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane. 1995. Edible films and coatings as active layers. In : Active food packaging. Rooney M.L.. CSIRO. London : Blackie Academic and Professional, pp. 111-142. ISBN 0-7514-0191-9

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Autre titre : Les films et enrobages comestibles "actifs"

Mots-clés Agrovoc : Matériau de conditionnement, Produit alimentaire, Perméabilité, Enrobage, Échange gazeux, Vapeur d'eau, Acide sorbique, Dioxyde de carbone, Oxygène, Utilisation

Mots-clés complémentaires : Film (matériau), Emballage comestible

Classification Agris : Q80 - Packaging
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Cuq Bernard
  • Gontard Nathalie
  • Guilbert Stéphane

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464051/)

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