Barel Michel.
1996. Pour un cacao de meilleure qualité: la ligne contrôlée de fermentation séchage..
In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP
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Titre anglais : An innovative fermentation/drying technique for better quality cocoa.
Abstract : Affiche présentant la ligne de traitement post-récolte du cacao conçue par le CIRAD-CP.
Mots-clés Agrovoc : Fève de cacao, Fermentation, Séchage, Prototype, Matériel, Contrôle du milieu
Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Barel Michel, CIRAD-CP-CACAO (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464416/)
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