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La culture du café dans la région de Xalapa au Mexique

Goud Benoit, Sallée Bertrand. 1996. La culture du café dans la région de Xalapa au Mexique. In : Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides : actes. Pichot Jean-Pascal (ed.), Sibelet Nicole (ed.), Lacoeuilhe Jean Joseph (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-FLHOR-DIR, France-Ministère de la Coopération. Montpellier : CIRAD-SAR, pp. 333-339. (Colloques) ISBN 2-87614-227-9 Séminaire Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides, Montpellier, France, 13 November 1995/17 November 1995.

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Autre titre : Coffee growing in Xalapa area, Mexico

Abstract : Apparu au siècle dernier dans la région de Xalapa, le café a progressivement occupé l'espace naturel le plus propice à sa production. Moyen de vivre avec peu de terre pour la paysannerie pauvre ou source de profits pour la bourgeoisie, il relève aujourd'hui de la monoculture. L'économie régionale, largement dépendante des fluctuations des cours mondiaux du grain, a subi de fortes crises. Ceci a amené la plupart des producteurs à adopter des stratégies visant globalement à minimiser le risque ; elles se concrétisent, entre autres, dans les modes de conduite des plantations, peu performants mais adaptés aux variations d'intensité des soins culturaux. L'évolution défavorable de contraintes (notamment la croissante saturation foncière) ou les nouveaux enjeux (notamment la recherche de la qualité) pourraient néanmoins provoquer des changements sinon des mutations dans ces modes de conduite.

Mots-clés Agrovoc : Coffea arabica, Café arabica, Histoire, Système d'exploitation agricole, Système de culture, Pratique culturale, Taille de l'exploitation agricole, Fertilisation, Politique de la production, Système de production

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mexique

Mots-clés complémentaires : Stratégie paysanne, Système agraire

Classification Agris : E90 - Agrarian structure
F04 - Fertilizing
E16 - Production economics

Auteurs et affiliations

  • Goud Benoit, CIRAD-SAR-ESRU (FRA)
  • Sallée Bertrand, CIRAD-CP-CAFE (SLV)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464425/)

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