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Valorisation agro-industrielle des fruits. (Projet n.1995/55/DP/97 mené par le département CIRAD-FLHOR. Direction des opérations)

CIRAD-FLHOR - REU. 1995. Valorisation agro-industrielle des fruits. (Projet n.1995/55/DP/97 mené par le département CIRAD-FLHOR. Direction des opérations). In : Food processing research and development in the tropics and subtropics. Documentation on research and development activities of European institutions. ECART; ZADI; CIRAD-SAR; IICT; NRI; ATSAF; GTZ; KIT. ECART, ZADI, CIRAD-SAR, IICT, KIT, NRI, ATSAF, GTZ. Bonn : ATSAF, pp. 35-36.

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Abstract : Le but de ce projet est de développer, optimiser et adapter des procédés de valorisation agro-industrielle concernant, souvent en association, des fruits de diverses espèces cultivées (donc plusieurs programmes)

Mots-clés Agrovoc : fruits, Ananas (fruits), Datte, Papaye, Agrume, Banane, Composé de la flaveur, Confisage, Dénoyautage, Fermentation, Recherche

Mots-clés géographiques Agrovoc : France, Colombie, Burundi, Martinique

Mots-clés complémentaires : Valorisation, Chips

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464629/)

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