Aislamiento y caracterizacion de cepas amiloliticas

Chuzel Gérard, Figueroa C.. 1991. Aislamiento y caracterizacion de cepas amiloliticas. In : Taller "Avances sobre almidon de yuca" : resumenes. CIRAD-CEEMAT. Cali : CIAT, pp. 115-117. Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 June 1991/20 June 1991.

Autre titre : Isolement et caractérisation de souches amylolytiques

Mots-clés Agrovoc : Amidon, Manioc, Amylase, Bactérie lactique, Fermentation, Panification

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

• Chuzel Gérard
• Figueroa C.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/468090/)

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