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Utilisation alimentaire des dérivés des cotonniers glandless

Marquié Catherine. 1986. Utilisation alimentaire des dérivés des cotonniers glandless. In : Le cotonnier sans gossypol, une nouvelle ressource alimentaire. CIDT, TRITURAF, IDESSA. Bouaké : CIDT, pp. 167-185. Le cotonnier sans gossypol, une nouvelle ressource alimentaire, Abidjan, Côte d'Ivoire, 26 November 1985/27 November 1985.

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Abstract : L'auteur rappelle les expérimentations successives menées dans plusieurs pays africains sur les cotonniers sans gossypol et les dérivés de leurs graines. Un programme de recherches récent définit les procédés : d'extraction de l'huile pour une utilisation des farines en alimentation humaine, et de préparation industrielle de divers aliments. Composition ou valeur nutritionnelle de l'huile, des amandes grillées, des farines, ainsi que du concentrat ou de l'isolat de protéines. Proportions de graine ou de farine de coton dans diverses préparations culinaires

Mots-clés Agrovoc : Gossypium hirsutum, Gossypium, Coton glandless, Graine, Industrie des corps gras, Huile, méthode, Alimentation humaine, Alimentation des animaux, Protéine, Lysine, Aliment préparé, Additif alimentaire, Propriété organoleptique

Mots-clés complémentaires : Extraction (traitement), Farine de coton

Classification Agris : F60 - Plant physiology and biochemistry
F61 - Plant physiology - Nutrition

Auteurs et affiliations

  • Marquié Catherine

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/472554/)

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