Decloux Martine, Tatoud L., Dornier Manuel. 2000. Essais de faisabilité en filtration tangentielle et stratégie de dimensionnement d'une unité industrielle. Industries Alimentaires et Agricoles, 117 (7/8) : 59-68.
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Résumé : Il est nécessaire pour chaque nouvelle unité de filtration tangentielle de conduire des essais de faisabilité au stade du laboratoire puis si possible sur site. Parmi les nombreux paramètres à optimiser, la concentration des molécules retenues par la membrane dans le rétentat doit être rapidement considérée. L'importance de cette concentration est fréquemment quantifiée par l'intermédiaire du facteur de réduction volumique (FRV), rapport du volume d'alimentation sur le volume de rêtentat, Cet article développe la notion de FRV, son mode de calcul, l'influence des caractéristiques du pilote sur son étude, et enfin les résultats obtenus dans le cas particulier de l'ultrafiltration de refontes de sucre roux. Une stratégie pour conduire les essais de faisabilité en vue du dimensionnement d'une nouvelle unité est alors proposée.
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Decloux Martine, ENSIA (FRA)
- Tatoud L., ENSIA (FRA)
- Dornier Manuel, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/476454/)
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