Valorisation des sous-produits de l'ananas : estérifications biocatalysées par la bromelaïne

Dhuique-Mayer Claudie. 2000. Valorisation des sous-produits de l'ananas : estérifications biocatalysées par la bromelaïne. Toulouse : ENSCT, 27 p. Mémoire DEA : Sciences des agroressources : Ecole nationale supérieure de chimie de Toulouse

Mots-clés Agrovoc : Ananas (fruits), Préparation enzymatique, Activité catalytique, Sous-produit, Estérification, Biocatalyseur

Mots-clés complémentaires : Bromeline

Classification Agris : Q70 - Processing of agricultural wastes
Q60 - Processing of non-food or non-feed agricultural products

Auteurs et affiliations

• Dhuique-Mayer Claudie, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/476939/)

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