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La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement

Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : pp. 4-7.

Journal article ; Article de revue sans comité de lecture
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Mots-clés Agrovoc : Igname, Technologie alimentaire, Consommation alimentaire, Produit alimentaire, Dioscorea, Espèce

Classification Agris : E14 - Development economics and policies
F01 - Crops
Q02 - Food processing and preservation

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/477807/)

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