Stabilisation et formulation des aliments par des méthodes non conventionnelles : actions ECOS n° U95B08 France Uruguay. Rapport final d'activités

Wack Anne-Lucie, Diano Washington, Lema Patricia. 2000. Stabilisation et formulation des aliments par des méthodes non conventionnelles : actions ECOS n° U95B08 France Uruguay. Rapport final d'activités. Montpellier : CIRAD-AMIS, 107 p. N° de rapport : N°28/00

Mots-clés Agrovoc : Technologie alimentaire, Coopération internationale, Évaluation de projet, Matériau de conditionnement, Enrobage, Biopolymère, Congélation, Immersion, Produit alimentaire, Refroidissement

Mots-clés géographiques Agrovoc : Uruguay, France

Classification Agris : Q80 - Packaging
Q02 - Food processing and preservation
E21 - Agro-industry

Auteurs et affiliations

• Wack Anne-Lucie, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
• Diano Washington
• Lema Patricia

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/478768/)

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