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Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 2. Planta procesadora : descripcion y planos de los equipos

Rivier Michel, Moreno Martin A., Alarcón Freddy, Ruiz Ricardo, Dufour Dominique. 2001. Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 2. Planta procesadora : descripcion y planos de los equipos. Cali : CIAT, 251 p. ISBN 958-694-036-5

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Mots-clés Agrovoc : Amidon, Manioc, Aliment fermenté, Technologie alimentaire, Conception, Matériel, Caractéristique du matériel, Lavage, Tamisage, Fragmentation, Fermentation, Séchage, Décantation, Broyeur, Extraction

Mots-clés géographiques Agrovoc : Colombie

Mots-clés complémentaires : Amidon de manioc, Amidon aigre

Classification Agris : N20 - Agricultural machinery and equipment
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Rivier Michel, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
  • Moreno Martin A., Universidad del Valle (COL)
  • Alarcón Freddy, CIAT (COL)
  • Ruiz Ricardo, Universidad del Valle (COL)
  • Dufour Dominique, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/481713/)

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