Odinot Aurélien. 2001. Recherche et validation de principes permettant le lavage et l'épierrage du fonio. Troyes : UTT, 89 p. Mémoire : Université de technologie de Troyes
Résumé : Les opérations post-récolte du fonio sont longues et particulièrement pénibles à réaliser. Afin de développer la culture de cette céréale en Afrique, une mécanisation de la chaîne de transformation est nécessaire. Ce stage a constitué en une recherche et en une validation de principes permettant la mécanisation des opérations de lavage et d'épierrage du fonio. Cette étude débouche sur la conception d'équipements, ainsi que l'essai de matériels au stade pilote. Les différentes phases de travail successivement réalisées sont: - Etude bibliographique des équipements de lavage utilisés dans l'industrie agroalimentaire, - Recherche de principes pouvant s'appliquer au fonio, - Conception d'équipements et essais des prototypes au stade pilote. L'étude s'appuie sur les facteurs économiques et technologiques de l'Afrique de l'ouest. Le but du projet étant une augmentation de la production de fonio par une réduction des coûts de transformations.
Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, lavage, épierrage, matériel de nettoyage, matériel de triage, conception, caractéristique du matériel, pays en développement, essai de matériel, technologie après récolte, fonio
Classification Agris : N20 - Machines et matériels agricoles
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Odinot Aurélien, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/481809/)
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