Lozano Yves.
1980. Evaluation de la valeur nutritionnelle des aliments en particulier des protéines.
In : La conservation des denrées alimentaires cultivées en climat chaud et humide = Actes du premier colloque international de technologie (CIT). AUPELF
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Version publiée
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Mots-clés Agrovoc : valeur nutritive, produit alimentaire, teneur en protéines, acide aminé, biodisponibilité, technique analytique, teneur en azote
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Lozano Yves, CIRAD-GERDAT (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/485066/)
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