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Les réacteurs enzymatiques à membrane et leur utilisation pour le traitement des substrats amylaces

Paolucci Delphine, Belleville Marie-Pierre, Zakhia Nadine. 2001. Les réacteurs enzymatiques à membrane et leur utilisation pour le traitement des substrats amylaces. In : Xemes Entretiens d'Agropolis "Evolution des technologies et qualités nutritionnelles des aliments : perspectives, Montpellier, France, 30 novembre 2001. s.l. : s.n., p. 22. Entretiens d'Agropolis "Evolution des technologies et qualités nutritionnelles des aliments". 10, Montpellier, France, 30 November 2001.

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Mots-clés Agrovoc : Réacteur à enzyme, Amidon, Amidon industriel, Enzyme immobilisée, Membrane, Utilisation, Maltodextrine, Glucose

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Q60 - Processing of non-food or non-feed agricultural products

Auteurs et affiliations

  • Paolucci Delphine, UM2 (FRA)
  • Belleville Marie-Pierre, UM2 (FRA)
  • Zakhia Nadine, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/486445/)

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