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Essential oils obtained by flash vacuum-expansion of peels from lemon, sweet orange, mandarin and grapefruit

Brat Pierre, Olle Didier, Gancel Anne Laure, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2001. Essential oils obtained by flash vacuum-expansion of peels from lemon, sweet orange, mandarin and grapefruit. Fruits, 56 (6) : pp. 395-402.

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Titre français : Huiles essentielles obtenues par flash détente sous vide d'écorces de citrion, oranges, mandarines et pomelos / Titre espagnol : Aceites esenciales obtenidos por expansion subita al vacio de cortezas de limones, naranjas, mandarinas y toronjas

Abstract : Les huiles essentielles ont une importance économique croissante dans l'industrie des sous-produits d'agrumes. Le procédé de flash détente sous vide, un processus provoquant la désintégration de tissus végétaux, a été appliqué à l'extraction d'huiles essentielles des fruits de quatre espèces de #Citrus#. Le procédé de flash détente (chauffage à la vapeur, puis introduction rapide dans un récipient sous vide) a été appliqué à des écorces de citrons, oranges, mandarines et pomelos. Les huiles essentielles ont été récupérées à l'aide d'un condenseur, puis séparées par centrifugation. Les composés volatils ont été séparés et identifiés par chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire couplée à la spectrométrie de masse. Les rendements en huiles essentielles des écorces ont été respectivement de (2,41, 1,43, 0,64 et 0,73) kg x t-1 de fruits pour le citron, l'orange, la mandarine et le pomelo. Les huiles ont été enrichies en limonène et autres monoterpènes, alors que les concentrations relatives en alcools monoterpéniques (linalol, alpha-terpinéol, ß-citronellol, nérol, géraniol) et en aldéhydes (néral, géranial) ont été abaissées par rapport aux composés volatils des écorces brutes. Le procédé de flash détente sous vide a permis d'extraire des huiles essentielles de l'écorce d'agrumes avec des rendements comparables à ceux obtenus par le procédé de la Food Machinery Corporation (F.M.C.). Les huiles ont été enrichies en monoterpènes et corrélativement appauvries en composants volatils oxygénés. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Agrume, Citron, Orange douce, Mandarine, Pomelo, Huile essentielle, Extraction par solvant, Écorce, Extrait d'origine végétale, Chromatographie en phase gazeuse, Composé volatil, Méthode, Secteur agroindustriel

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Brat Pierre, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA) ORCID: 0000-0003-0429-9575
  • Olle Didier
  • Gancel Anne Laure
  • Reynes Max, CIRAD-FLHOR-DIR (FRA)
  • Brillouet Jean-Marc, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/486745/)

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