Estudio de los componentes de la calidad del café

Bertrand Benoît, Vaast Philippe, Avelino Jacques, Perriot Jean-Jacques, Guyot Bernard. 2001. Estudio de los componentes de la calidad del café. In : "Veinte años de investigacion y cooperacion franco-centroamericana en caficultura" : Exposition itinérante, Guatemala (Guatemala), 17-18 septiembre 2001, San Salvador (Salvador), 6-7 noviembre 2001, Managua (Nicaragua), 7-9Junio 2002, San Pedro Sula (Hond. s.l. : s.n., 1 p. Veinte Años de Investigacion y Cooperacion Franco-Centroamericana en Caficultura [Exposition itinérante], Guatemala, Guatemala, 17 Septembre 2001/14 Novembre 2001.

Mots-clés Agrovoc : café arabica, qualité, propriété organoleptique, provenance, critère de sélection, physiologie végétale, contrôle de qualité

Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine

Mots-clés complémentaires : Terroir

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Bertrand Benoît, CIRAD-CP-CAFE (CRI) ORCID: 0000-0003-1969-3479
• Vaast Philippe, CIRAD-CP-CAFE (CRI)
• Avelino Jacques, CIRAD-CP-CAFE (CRI) ORCID: 0000-0003-1983-9431
• Perriot Jean-Jacques, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
• Guyot Bernard, CIRAD-CP-CAFE (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/511222/)

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