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Le lait de vache

Loiseau Gérard. 2002. Le lait de vache. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

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Mots-clés Agrovoc : Lait de vache, Composition globale, Classification, Traitement thermique, Teneur en lipides, Teneur en protéines, Teneur en éléments minéraux, Lactose, Lait écrémé

Classification Agris : Q04 - Food composition
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Loiseau Gérard, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/511934/)

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