Loiseau Gérard.
2002. Le lait de vache.
In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE
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Mots-clés Agrovoc : Lait de vache, Composition globale, Classification, Traitement thermique, Teneur en lipides, Teneur en protéines, Teneur en éléments minéraux, Lactose, Lait écrémé
Classification Agris : Q04 - Food composition
Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Loiseau Gérard, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/511934/)
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