Goli Thierry.
2002. La conservation par la marinage du poisson et des produits de la mer.
In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE
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Mots-clés Agrovoc : poisson (aliment), Produit de la pêche, Marinage, Préservation, Réglementation, Formulation
Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Goli Thierry, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
Autres liens de la publication
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