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Plant lipases and their applications in oils and fats modification

Villeneuve Pierre. 2003. Plant lipases and their applications in oils and fats modification. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : pp. 308-317.

Journal article ; Article de revue à facteur d'impact
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Mots-clés Agrovoc : Plante, Activité enzymatique, Biocatalyseur, Produit nouveau, Industrie des corps gras, Carica papaya, Acide gras, Estérase, Triacylglycérol lipase, Lipase

Classification Agris : Q60 - Processing of non-food or non-feed agricultural products

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/515305/)

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