Agro-alimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture)

Collignan Antoine, Poligne Isabelle, Deumier François. 2003. Agro-alimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). In : Rapport annuel 2002 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 74-75.

Mots-clés Agrovoc : traitement, produit carné, viande porcine, viande de volaille, poisson (aliment)

Mots-clés complémentaires : Procédé de fabrication

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Collignan Antoine, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (REU)
• Poligne Isabelle, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (REU)
• Deumier François

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/515842/)

Métriques

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