O setor queijeiro e o desenvolvimento local.

Sautier Denis. 2003. O setor queijeiro e o desenvolvimento local.. In : Anais do 1 Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro, de 19 a 21 de outubro de 1999, Aracaju (SE). Cerdan Claire (ed.), Sautier Denis (ed.), Carvalho Filho Monteiro Orlando (ed.), Do Nascimento Irinéia Rosa (ed.). UFS, EMBRAPA-CPATSA, CIRAD. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, 13-23. Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro. 1, Aracaju, Brésil, 19 Octobre 1999/21 Octobre 1999.

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Autre titre : Le secteur fromager et le développement local

Résumé : O objetivo deste encontro é documentar e colocar em perspectiva o desenvolvimento das atividades de agregação de valor vinculadas à produção leiteira no Nordeste, colocando em ênfase a atividade de fabricação e comercialização de Queijos. O Que está em jogo nesta discussão não é apenas o produto Queijo. Trata-se também do futuro económico e social dos produtores e das fabriQuetas engajadas nessa atividade; assim como daquelas regiões - freqüentemente localizadas na área de transição entre Agreste e Sertão - onde a atividade Queijeira está mais concentrada, chegando a ser, às vezes, a principal atividade económica. Uma pergunta pode resumir o desafio colocado: Como aproveítar e acompanhar da melhor foi-ma possível, a dínâmica de produção e beneficíamento do leite, existente em muitas regiões, para impuIsíonar um processo de desenvolvimento viãvel e sustentável. em termos econômicos e sociais?

Mots-clés Agrovoc : produit laitier, fromage, secteur agroindustriel, marketing

Mots-clés géographiques Agrovoc : Brésil

Mots-clés complémentaires : Développement local

Classification Agris : E16 - Économie de la production
E14 - Économie et politique du développement
E21 - Agro-industrie

Auteurs et affiliations