Chunhieng Thavarith, Petritis Konstantinos, Elfaki M.G., Brochier José, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. Study of selenium distribution in the protein fractions of Brazil Nut, Bertholletia excelsa. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4318-4322.
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Version publiée
- Anglais
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Mots-clés Agrovoc : Selenium, Bertholletia excelsa, graine, extraction, protéine végétale, composition chimique, teneur en protéines, acide aminé
Mots-clés complémentaires : Liaison covalente
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Chunhieng Thavarith, Institut de technologie du Cambodge (KHM)
- Petritis Konstantinos, Université d'Orléans (FRA)
- Elfaki M.G., Université d'Orléans (FRA)
- Brochier José
- Goli Thierry, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
- Montet Didier, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
Autres liens de la publication
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