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Litchi. Préservation de la couleur du litchi par trempage en solution acide

Joas Jacques. 2004. Litchi. Préservation de la couleur du litchi par trempage en solution acide. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 16 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 July 2004/9 July 2004.

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Mots-clés Agrovoc : Litchi chinensis, Litchi (fruits), Physiologie après récolte, Traitement, Couleur, Acidification

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Joas Jacques, CIRAD-FLHOR-ARF (REU)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/523781/)

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