Prévention du brunissement postrécolte des litchis par trempage en solution acide : incidence des conditions d'application et performance du traitement

Joas Jacques, Caro Yanis, Leblanc M.. 2004. Prévention du brunissement postrécolte des litchis par trempage en solution acide : incidence des conditions d'application et performance du traitement. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 July 2004/9 July 2004.

Mots-clés Agrovoc : Litchi, Technologie après récolte, Dégradation, Anthocyane, Acidification

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

• Joas Jacques, CIRAD-FLHOR-ARF (REU)
• Caro Yanis, CIRAD-FLHOR-ARF (REU)
• Leblanc M.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/523858/)

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