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Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion (a)

Boucher François. 2004. Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion (a). In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 32-45. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 Décembre 2004/4 Décembre 2004.

Communication sans actes
Texte intégral non disponible.

Résumé : Los efectos positivos y negativos de la globalización sobre el desarrollo de la Agroindustria Rural (AIR) obligan a un cuidadoso análisis sobre su situación actual y su conceptualización. Es necesario buscar nuevos elementos que permitan su evolución teniendo en cuenta los cambios del entorno económico, político y social generados por la globalización. Dos estudios de casos: las queserías rurales de Cajamarca (Perú) y las parafinadoras de yuca en San Carlos (Costa Rica) contribuyen a llevar a cabo nuestra reflexión. Ella se inserta en el debate actual sobre el rol de un Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL): permitir acceder a mercados globalizados o a re-localizar actividades para aprovechar ventajas territoriales. El articulo muestra la importancia de valorizar un producto tradicional con saber-hacer locales y el éxito del sendero de desarrollo de una concentración de AIR cuando sigue dos etapas sucesivas: 1/ una re-localización de actividades y 2/ la búsqueda de acceder a mercados de la esfera global.

Classification Agris : E21 - Agro-industrie

Auteurs et affiliations

  • Boucher François, CIRAD-TERA-AFM (FRA)

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/530186/)

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