Perriot Jean-Jacques, Ribeyre Fabienne.
2003. L'analyse sensorielle du café : a tool for the commodity chain, from producers to roasters.
In : Le café au Cirad = Coffee at Cirad. CIRAD-CP-CAFE
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Version publiée
- Français
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Titre anglais : Sensory analysis of coffee : a tool for the commodity chain, from producers to roasters
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Perriot Jean-Jacques, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
- Ribeyre Fabienne, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/531604/)
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