Guyot Bernard.
2004. Caracterizacion de los cafés : conocer mejor la calidad.
In : Café en CIRAD. CIRAD-CP-CAFE
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Version publiée
- Espagnol
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Résumé : La caracterización de los cafés se ha convertido en un importante campo de investigación/desarrollo estos últimos años para todos los actores del subsector, del productor al consumidor. En efecto, el consumidor de café quiere cada vez más información confiable sobre los productos. Esta caracterización concierne la composición bioquímica pero también la inocuidad de los cafés.
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Guyot Bernard, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/531637/)
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