Development of a Method for Heat-treatment Resistance Evaluation of Rice Noodles

Dar J.D., Gibert Olivier, Méot Jean-Michel. 2005. Development of a Method for Heat-treatment Resistance Evaluation of Rice Noodles. In : 44th Annual Convention Philippine Association of Food Technologists, Inc. NewTechnologies, Perspectives and Horizons for the Food Industry, Quezon City, Philippines. 23- 25 November 2005. s.l. : s.n., 20 p. Annual Convention Philippine Association of Food Technologists. 44, Quezon City, Philippines, 23 Novembre 2005/25 Novembre 2005.

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Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

Dar J.D., ENSIA (FRA)
Gibert Olivier, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA) ORCID: 0000-0002-1447-9003
Méot Jean-Michel, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA)

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