Agritrop
Home

Utilisation de lipases végétales pour modifier les huiles et corps gras

Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2005. Utilisation de lipases végétales pour modifier les huiles et corps gras. In : Alimentation, nutrition, santé. Matheron Gérard (ed.), Amsallem Isabelle (ed.), Puygrenier Marc (ed.). Agropolis. Montpellier : Agropolis, p. 7. (Les dossiers d'Agropolis International, 2)

Section of report
Full text not available from this repository.

Mots-clés Agrovoc : Huile végétale, Corps gras, Estérase, Activité enzymatique, Lipase

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/540253/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-10-04 ]