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Vers une meilleure gestion de la qualité dans la filière volaille

Cardinale Eric, Arnaud Elodie. 2007. Vers une meilleure gestion de la qualité dans la filière volaille. In : Le Cirad à la Réunion en 2006. Gay Jean-Pierre (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Montpellier : CIRAD, pp. 30-31.

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Abstract : Depuis plusieurs années, les recherches du Cirad, en lien avec ses partenaires Avipole et Crête d'Or Entreprise, aident la filière volaille réunionnaise à faire face aux problèmes de qualité sanitaire et technologique qu'elle rencontre pour fabriquer des produits 100% volaille. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Aviculture, Qualité, Volaille, Qualité technologique, Corps gras, Hygiène de la viande, Désinfection

Classification Agris : L01 - Animal husbandry
Q04 - Food composition
Q03 - Food contamination and toxicology

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Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/542291/)

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