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Appui au déroulement de la thèse de Guillaume Da : rapport de mission C. Marouzé au Vietnam du 10 au 20 décembre 2006

Marouzé Claude, Da Guillaume. 2007. Appui au déroulement de la thèse de Guillaume Da : rapport de mission C. Marouzé au Vietnam du 10 au 20 décembre 2006. Montpellier : CIRAD, 21 p.

Mission report
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Abstract : L'objet de la mission est d'apporter un appui scientifique et technique au travail de thèse de Guillaume Da sur la caractérisation des unités de transformation du manioc en amidon dans les villages métiers à la périphérie de Hanoi au Vietnam. La thèse est intitulée: «Innovations cies procédés de transformations post-récolte du manioc au Vietnam». Suite à l'important travail réalisé en 2005 par Guillaume Da pour établir les bilans matière de trois procédés de transformation à petite et moyenne capacité, la mission a permis de compléter ce travail en prenant en compte la dimension énergie dans l'évaluation des équipements de transformation du manioc par la mesure des puissances électriques consommées pour tous les équipements. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Manioc, Matériel, Consommation d'énergie, Technologie alimentaire, Rapace, Bilan énergétique, Essai de matériel, Amidon

Mots-clés géographiques Agrovoc : Viet Nam

Mots-clés complémentaires : Amidon de manioc

Classification Agris : N20 - Agricultural machinery and equipment
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Marouzé Claude, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Da Guillaume, ENSBANA (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/545555/)

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