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De l'eau aux dattes : aperçu de la filière datte tunisienne et perspectives d'interventions

Bachta Mohamed Salah, Le Gal Pierre-Yves, Rhouma Abdelmajid, Kuper Marcel. 2006. De l'eau aux dattes : aperçu de la filière datte tunisienne et perspectives d'interventions. In : Economies d'eau en Systèmes Irrigués au Maghreb. Deuxième atelier régional du projet Sirma, Marrakech, Maroc, 29-31 mai 2006. s.l. : s.n., 9 p. Atelier Régional du Projet Sirma. 2, Marrakech, Maroc, 29 Mai 2006/31 Mai 2006.

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Résumé : La modernisation et l'extension des aménagements hydrauliques dans les oasis du Sud tunisien renchérissent le coût de l'eau tout en accentuant la pression sur la ressource. Or ces oasis sont majoritairement orientées vers la production d'une variété de datte destinée principalement au marché international, la Deglet el Nour. La valorisation de l'eau par ces systèmes de production, et plus généralement, leur durabilité économique et écologique sont donc dépendantes du fonctionnement et des performances de la filière datte, particulièrement dans sa composante exportatrice. Partant des nombreuses études réalisées, complétées par un ensemble d'interviews réalisé dans le cadre du projet Sirma, cet article présente un aperçu de l'organisation et du fonctionnement de la filière. Celle-ci comprend 3 grands types d'acteurs: des producteurs nombreux, de petite taille et atomisés, des conditionneurs-exportateurs peu nombreux mais intégrant faiblement l'amont et l'aval, et des collecteurs jouant le rôle d'intermédiaires entre les précédents. La filière fonctionne essentiellement sous la forme d'un marché spot, sans réelle maîtrise des quantités et qualités livrées. Des stratégies d'investissement dans des capacités de stockage apparaissent néanmoins avec le décalage à venir entre la période de récolte (octobre à décembre) et le ramadan, pic de consommation. Quelques perspectives d'intervention sont tirées de ce premier diagnostic, replacées dans une problématique plus générale de supply chain management.

Classification Agris : E16 - Économie de la production
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
P10 - Ressources en eau et leur gestion
E21 - Agro-industrie

Auteurs et affiliations

  • Bachta Mohamed Salah, INAT (TUN)
  • Le Gal Pierre-Yves, CIRAD-TERA-UPR Agriculteurs et innovations (FRA)
  • Rhouma Abdelmajid, IPGRI (TUN)
  • Kuper Marcel, CIRAD-TERA-UPR Gestion de l'eau (MAR) ORCID: 0000-0002-1240-0592

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/545872/)

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