Agritrop
Home

An original decision-support tool for adding value to coffees : [C320]

Aguilar Philip, Ribeyre Fabienne, Bastide Philippe. 2008. An original decision-support tool for adding value to coffees : [C320]. In : 22nd International Conference on Coffee Science. ASIC. Montpellier : ASIC, pp. 290-295. International Conference on Coffee Science. 22, Campinas, Brésil, 14 September 2008/19 September 2008.

Paper without proceedings
[img]
Preview
Published version - Anglais
Use under authorization by the author or CIRAD.
document_549566.pdf

Télécharger (173kB) | Preview

Abstract : Une meilleure valorisation des cafés est recherchée dans les pays producteurs. La méthode originale des scénarios a été mise au point pour répondre aux demandes de ces pays. Cette méthode utilise des catégories sensorielles basées sur des profils descriptifs associés à des données de différentes natures. Elle aboutit à une zonification facilitant la reconnaissance et la commercialisation des produits. La méthode permet de proposer plusieurs scénarios à l'échelle d'un pays. La construction des scénarios prend en compte différentes contraintes techniques mais aussi sociales, politiques, organisationnelles. Chacune des propositions présente des avantages en termes de lisibilité, de facilité de mise en oeuvre mais aussi des inconvénients comme l'exclusion de certains producteurs. D'autres zonifications peuvent être imaginées en fonction des données disponibles et des objectifs fixés. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Coffea, Café

Classification Agris : Q04 - Food composition
U30 - Research methods
E70 - Trade, marketing and distribution

Auteurs et affiliations

  • Aguilar Philip, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Ribeyre Fabienne, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Bastide Philippe, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/549566/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-10-02 ]