Generacion de valor en una cadena tradicional leche queso, el caso de Aculco, estado de Mexico

Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2008. Generacion de valor en una cadena tradicional leche queso, el caso de Aculco, estado de Mexico. In : Ganaderia y desarrollo rural en tiempo de crisis. Eds. Beatriz A. Cavallotti Vasquez, Benito Ramirez Valverde y Carlos F. Marcof Alvarez. Chapingo : Universidad Autonoma Chapingo, 163-172. ISBN 968-839-335-5

Mots-clés Agrovoc : fromage

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mexique

Classification Agris : E16 - Économie de la production
L01 - Élevage - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 1 (2005-2013) - Intensification écologique

Auteurs et affiliations

• Espinosa Ayala Enrique, Universidad Autonoma del Estado de Mexico (MEX)
• Arriaga Jordan Carlos Manuel, Universidad Autonoma del Estado de Mexico (MEX)
• Boucher François, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (MEX)
• Espinoza Ortega Angelica, Universidad Autonoma del Estado de Mexico (MEX)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/552005/)

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