Traitements des jus de fruits tropicaux par procédés membranaires

Dornier Manuel. 2007. Traitements des jus de fruits tropicaux par procédés membranaires. Montpellier : UM2, 78 p. Habilitation à diriger des recherches : Procédés biologiques et industriels. Génie des procédés : Université Montpellier 2

Résumé : Le document présenté ici propose un bilan des travaux de recherche menés durant mes 10 années d'activités en tant qu'enseignant-chercheur à l'ENSIA/SIARC. La première partie regroupe mon - 3 - curriculum vitae, un résumé de mes activités hors recherche ainsi qu'un rappel des travaux antérieurs à mon recrutement à l'ENSIA. La seconde partie est consacrée à la synthèse de l'ensemble de mes activités de recherche sur ces dix dernières années. Après avoir défini les orientations générales de mes travaux, j'y présente la démarche scientifique suivie et les principaux résultats obtenus. Enfin, je propose en conclusion, un bilan global de mes activités de recherche et les perspectives qui sont envisagées à terme.

Mots-clés Agrovoc : jus de fruits

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Dornier Manuel, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/552459/)

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