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Physico-chemical characterization of starches extracted from native potatoes of group Solanum phureja

Caceres Marleny, Mestres Christian, Pons Brigitte, Gibert Olivier, Amoros Walter, Salas Elisa, Bonierbale Merideth, Dufour Dominique, Pallet Dominique. 2009. Physico-chemical characterization of starches extracted from native potatoes of group Solanum phureja. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, Lima, Pérou, 2 Novembre 2009/6 Novembre 2009.

Communication par affiche
Texte intégral non disponible.

Mots-clés Agrovoc : Solanum phureja

Mots-clés géographiques Agrovoc : Pérou

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

  • Caceres Marleny
  • Mestres Christian, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Pons Brigitte, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Gibert Olivier, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0002-1447-9003
  • Amoros Walter, CIP (PER)
  • Salas Elisa, CIP (PER)
  • Bonierbale Merideth, CIP (PER)
  • Dufour Dominique, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (COL) ORCID: 0000-0002-7794-8671
  • Pallet Dominique, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/553158/)

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