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Systèmes alimentaires

Colonna Paul, Fournier Stéphane, Touzard Jean-Marc, Broutin Cécile, Chabrol Didier, Champenois Armelle, Deverre Christian, François Martine, Lo Stimolo Danièle, Méry Vanessa, Moustier Paule, Trystram Gilles. 2011. Systèmes alimentaires. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 79-108. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

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Abstract : Ce chapitre concerne les systèmes alimentaires avec une double approche innovante. Tout d'abord, en les considérant en interaction avec les systèmes énergétiques et chimiques au sein des écosystèmes, il pose la question de l'allocation des ressources (terres et biomasse) pour un contexte climatique donné. Ensuite, une approche socio-économique met l'accent sur la diversité de ces systèmes alimentaires. Différents types de systèmes coexistent et représentent différentes manières de produire, transformer, distribuer et consommer les produits alimentaires. Le système alimentaire «global» apparaît comme la combinaison, en recomposition permanente, de ces différents types de systèmes, qui s'influencent réciproquement. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Production alimentaire, Analyse de système, Alimentation humaine, Durabilité, Produit alimentaire, Traitement des aliments, Commercialisation, Consommation d'énergie, Gestion des ressources, Écosystème

Mots-clés géographiques Agrovoc : Monde

Classification Agris : E14 - Development economics and policies
P05 - Energy resources and management
P01 - Nature conservation and land resources

Axe stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

  • Colonna Paul, INRA (FRA)
  • Fournier Stéphane, Montpellier SupAgro (FRA)
  • Touzard Jean-Marc, INRA (FRA)

Contributeurs et affiliations

  • Broutin Cécile, CIRAD-DG-Direction régionale Ile de France (FRA) - collaborateur
  • Chabrol Didier, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA) - collaborateur
  • Champenois Armelle, INRA (FRA) - collaborateur
  • Deverre Christian, INRA (FRA) - collaborateur
  • François Martine, CIRAD-DG-Direction régionale Ile de France (FRA) - collaborateur
  • Lo Stimolo Danièle, Syndigel (FRA) - collaborateur
  • Méry Vanessa, INRA (FRA) - collaborateur
  • Moustier Paule, CIRAD-ES-UMR MOISA (FRA) - collaborateur
  • Trystram Gilles, AgroParisTech (FRA) - collaborateur

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/562735/)

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