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Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires

Gaigné Carl, Capt Danièle, Faguer Elisabeth, Frappier Lise, Hilal Mohamed, Hovelaque Vincent, Le Cotty Tristan, Parrot Laurent, Schmitt Bertrand, Soulard Christophe-Toussaint. 2011. Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 123-142. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Chapitre d'ouvrage
Texte intégral non disponible.

Résumé : Pour traiter la question de la durabilité des systèmes alimentaires, la dimension spatiale mérite une attention particulière. D'une part, l'urbanisation croissante et l'étalement des villes dans les différentes parties du monde questionnent la durabilité des systèmes d'approvisionnement alimentaire des citadins. D'autre part, la manière dont les différentes activités des filières agroalimentaires se localisent affecte fortement les bilans environnementaux des systèmes alimentaires. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Alimentation humaine, Production alimentaire, Urbanisation, Sécurité alimentaire, Analyse de système, Durabilité, Circuit de commercialisation, Zone urbaine, Secteur agroindustriel, Politique alimentaire

Mots-clés complémentaires : Politique publique

Classification Agris : E14 - Economie et politique du développement
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
E21 - Agro-industrie
E50 - Sociologie rurale et sécurité sociale

Axe stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

  • Gaigné Carl, INRA (FRA)

Contributeurs et affiliations

  • Capt Danièle, AgroSup Dijon (FRA) - collaborateur
  • Faguer Elisabeth, IAURIF (FRA) - collaborateur
  • Frappier Lise, INRA (FRA) - collaborateur
  • Hilal Mohamed, INRA (FRA) - collaborateur
  • Hovelaque Vincent, ONIRIS (FRA) - collaborateur
  • Le Cotty Tristan, CIRAD-ES-UMR CIRED (FRA) - collaborateur
  • Parrot Laurent, CIRAD-PERSYST-UPR HortSys (FRA) - collaborateur
  • Schmitt Bertrand, INRA (FRA) - collaborateur
  • Soulard Christophe-Toussaint, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA) - collaborateur

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Source : Cirad - Agritrop

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