Fliedel Geneviève, Blancher Sandy, Bore Guindo Fanta, Drame Djibril, Dury Sandrine. 2011. D1. Synthèse sur les critères de qualité du fonio cuit et les préférences des consommateurs : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Montpellier : CIRAD, 38 p.
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Version publiée
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Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, produit transformé, comportement du consommateur, qualité, enquête auprès des consommateurs, fonio
Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali
Classification Agris : E73 - Économie de la consommation
Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Fliedel Geneviève, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
- Blancher Sandy, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
- Bore Guindo Fanta, IER (MLI)
- Drame Djibril, IER (MLI)
-
Dury Sandrine, CIRAD-ES-UMR MOISA (FRA)
ORCID: 0000-0001-9052-6441
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/562767/)
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