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Essais de mise au point de produits de 4ème gamme à base de banane et de noix de coco

Dony Amandine. 2009. Essais de mise au point de produits de 4ème gamme à base de banane et de noix de coco. Bordeaux : ISTAB, 86 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Disertation
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Mots-clés Agrovoc : Noix de coco, Banane, Produit à base de fruits

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
J11 - Handling, transport, storage and protection of plant products

Auteurs et affiliations

  • Dony Amandine, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/564182/)

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