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Fonio

Cruz Jean-François. 2012. Fonio. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, 594-601. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage
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Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, plante alimentaire, technologie alimentaire, technologie après récolte, données de production, qualité, botanique, composition globale, variété

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique occidentale

Classification Agris : F01 - Culture des plantes
Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
F50 - Anatomie et morphologie des plantes
E16 - Économie de la production

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

  • Cruz Jean-François, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/566456/)

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