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Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries

Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2014. Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6

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Abstract : Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Production laitière, Petite entreprise, Analyse de système, Développement agricole, Collecte du lait, Commercialisation, Marché, Donnée de production, Élevage, Système agropastoral, Pastoralisme, Lait, Produit laitier, Industrie laitière

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique occidentale, Mali, Niger, Burkina Faso, Sénégal

Mots-clés complémentaires : Filière, Laiterie

Classification Agris : E21 - Agro-industry
E70 - Trade, marketing and distribution
Q02 - Food processing and preservation
L01 - Animal husbandry

Axe stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Editeurs scientifiques et affiliations

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/575116/)

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