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Étude de la mise en oeuvre de bactéries lactiques amylolytiques pour le développement de boissons amylacées fermentées

Billard Patrice. 1995. Étude de la mise en oeuvre de bactéries lactiques amylolytiques pour le développement de boissons amylacées fermentées. Montpellier : CIRAD-SAR, 40 p.

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Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

  • Billard Patrice, CIRAD-SAR-TECHNOLOGIE/REACTIONS BIOCHIMIQUES (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/578277/)

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