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Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique a la ville industrielle

Daviron Benoit, Perrin Coline, Soulard Christophe-Toussaint, Menant François. 2017. Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique a la ville industrielle. In : Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 43-65. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-8592-2617-7

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Mots-clés Agrovoc : Politique alimentaire, Histoire, Ville, Zone urbaine, Urbanisation, Produit alimentaire, sécurité alimentaire, Biosécurité, Qualité, Secteur agricole, Secteur agroindustriel

Mots-clés géographiques Agrovoc : Europe

Classification Agris : S01 - Human nutrition - General aspects
B50 - History
E14 - Development economics and policies

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

  • Daviron Benoit, CIRAD-ES-UMR MOISA (FRA)
  • Perrin Coline, INRA (FRA)
  • Soulard Christophe-Toussaint, INRA (FRA)

Contributeurs et affiliations

  • Menant François, ENS (FRA) - collaborateur

Autres liens de la publication

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/583826/)

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