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Geographical origin traceability of foodstuffs using a molecular technique PCR-DGGE

Montet Didier, Kouakou Amenan Clémentine, Hamdouche Yasmine, Teyssier Corinne, Rychlik Tomasz, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Froeder Arcuri Edna. 2018. Geographical origin traceability of foodstuffs using a molecular technique PCR-DGGE. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Didier Montet (ed.), Ramesh C Ray (ed.). Boca Raton : CRC Press, pp. 137-154. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

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Mots-clés Agrovoc : Produit alimentaire, Biosécurité, traçabilité alimentaire, Provenance, Technique analytique, PCR, Électrophorèse sur gel, Organisme indicateur, Flore microbienne, Étude de cas, poisson (aliment), Aliment fermenté, fruits, Vitellaria paradoxa, Fève de café, Fromage

Mots-clés géographiques Agrovoc : Côte d'Ivoire, Brésil, Mali

Mots-clés libres : Geographical origin traceability, Food, Molecular technique, PCR-DGGE

Classification Agris : Q03 - Food contamination
Q02 - Food processing and preservation
U30 - Research methods
E70 - Trade, marketing and distribution

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

  • Montet Didier, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Kouakou Amenan Clémentine, UNA [Université Nangui Abrogoua] (CIV)
  • Hamdouche Yasmine
  • Teyssier Corinne, Université de Montpellier (FRA)
  • Rychlik Tomasz, Poznan University of Life Sciences (POL)
  • Tatsadjieu Ngoune Léopold, Université de Ngaoundéré (CMR)
  • Froeder Arcuri Edna, EMBRAPA (BRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/587005/)

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