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Number of items: 132.

2019

Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice. Tamba Abdoulaye, Servent Adrien, Mertz Christian, Cisse Mady, Dornier Manuel. 2019. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 52 : pp. 244-255.
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2017

Concentration of polyphenolic compounds in blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) juice by nanofiltration. Acosta Oscar, Vaillant Fabrice, Perez Ana, Dornier Manuel. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12343, 7 p.
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2016

Large topsoil organic carbon variability is controlled by Andisol properties and effectively assessed by VNIR spectroscopy in a coffee agroforestry system of Costa Rica. Kinoshita Rintaro, Roupsard Olivier, Chevallier Tiphaine, Albrecht Alain, Taugourdeau Simon, Ahmed Zia, van Es Harold M.. 2016. Geoderma, 262 : pp. 254-265.
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2015

Effect of reverse osmosis concentration coupled with drying processes on polyphenols and antioxidant activity obtained from Tectona grandis leaf aqueous extracts. Koffi Emmanuel N., Meudec Emmanuelle, Adje Anoh Félix, Lozano Paul, Lozano Yves, Bekro Yves-Alain. 2015. Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants, 2 (2) : pp. 54-59.
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Thick wood particle pyrolysis in an oxidative atmosphere. Daouk Elias, Van de Steene Laurent, Paviet Frédéric, Salvador Sylvain. 2015. Chemical Engineering Science, 126 : pp. 608-615.
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2013

Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids. Pinto de Abreu Fernando Antonio, Dornier Manuel, Dionisio Ana Paula, Carail Michel, Caris-Veyrat Catherine, Dhuique-Mayer Claudie. 2013. Food Chemistry, 138 (1) : pp. 25-31.
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2012

2011

Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Bouquet Sonia, Pallet Dominique, Lutin Florence, Reynes Max, Dornier Manuel. 2011. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 12 (3) : pp. 352-360.
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Selecting ultrafiltration and nanofiltration membranes to concentrate anthocyanins from roselle extract (Hibiscus sabdariffa L.). Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Pallet Dominique, Dornier Manuel. 2011. Food Research International, 44 (9) : pp. 2607-2614.
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2010

Couplage de procédés membranaires pour la production d'extraits anthocyaniques : application à Hibiscus sabdariffa. Cisse Mady. 2010. Montpellier : Montpellier SupAgro, 266 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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2008

Concentration of pineapple juice by osmotic evaporation. Hongvaleerat Chularat, Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Reynes Max, Ningsanond Suwayd. 2008. Journal of Food Engineering, 88 (4) : pp. 548-552.
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2007

Activité antioxydante d'extraits concentrés de polyphénols de Perilla frutescens fabriqués à l'échelle pilote par procédés membranaires et atomisation. Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin. 2007. In : Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 07-08 novembre, 2007. Montpellier : Cirad, 1 p. Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 7 November 2007/8 November 2007.
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Evaluation of the cleaning of a new hydrophobic membrane for osmotic evaporation. Gabino F., Belleville Marie-Pierre, Preziosi-Belloy L., Dornier Manuel, Sanchez J.. 2007. Separation and Purification Technology, 55 : pp. 191-197.
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Extraction, concentration et séchage par atomisation de flavonoïdes de Carapa procera. Adjé Félix, Lozano Yves, Adima Augustin Amissa, Meudec Emmanuelle, Gaydou Emile, Agbo N¿zi Georges. 2007. In : Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 07-08 novembre, 2007. Montpellier : Cirad, 1 p. Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 7 November 2007/8 November 2007.
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Variability in the insecticidal protein concentration within transformed Coffea canephora observed in a field experiment. Perthuis Bernard, Leroy Thierry, Dufour Magali, Vassal Jean-Michel, Pradon Jean-Louis, Fenouillet Catherine, Condina Virgile, Laurent Sylvain. 2007. In : 21st International Conference on Coffee Science, Montpellier (France), 11th - 15th September 2006 = 21ème Colloque scientifique international sur le café ; 21. Internationales Wissenshaftliches Kolloquium über Kaffee ; 21e Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Montpellier : ASIC, pp. 1390-1393. ISBN 2-900212-20-0 Colloque Scientifique International sur le Café. 21, Montpellier, France, 11 September 2006/15 September 2006.

2006

Ascorbic acid, aroma compounds and browning of orange juices related to PET packaging materials and pH. Berlinet Cécilia, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Ducruet Violette. 2006. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86 (13) : pp. 2206-2212.
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Production à l'échelle pilote d'anthocyanes et de flavonoïdes à partir de Perilla frutescens à l'aide de techniques membranaires couplées : Cross Flow Microfiltration (CFM) and Reverse Osmosis (RO). Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin, Teai Taivini. 2006. In : 4e Colloque International sur Les plantes aromatiques et médicinales des régions d'Outre-Mer = IVth International Conference on Aromatic and Medicinal Plants from French Overseas Regions, du 10 au 13 juillet 2006, Papeete, Tahiti, Polynésie française. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Colloque International sur les Plantes Aromatiques et Médicinales des Régions d'Outre-Mer. 4, Papeete, Polynésie française, 10 July 2006/13 July 2006.
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2005

Applications des technologies membranaires aux traitements de jus de fruits brésiliens. Pallet Dominique, Cabral Lourdes M.C., Matta Virginia, Pezoa Horacio, Menezes Hillary C., Abreu Fernando, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. Cahiers Agricultures, 14 (1) : pp. 159-163.
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Clarification and concentration of melon juice using membrane processes. Vaillant Fabrice, Cisse Mady, Chaverri Marco, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Viquez Floribeth, Dhuique-Mayer Claudie. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : pp. 213-220.
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Concentration of clarified and pulpy pineapple juice by osmotic evaporation. Hongvaleerat Chularat, Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Reynes Max, Ningsanond Suwayd. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 5 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 September 2005/16 September 2005.
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The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. International Journal of Food Science and Technology, 40 (1) : pp. 105-116.
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2004

Contribution à l'étude de l'hydrolyse de la glucovanilline en vanilline dans la gousse du vanillier (Vanilla planifolia G. Jackson). Odoux Eric. 2004. Montpellier : UM2, 149 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Désacidification de jus de fruit par électrodialyse. Vera Calle Edwin Rafael. 2004. Montpellier : UM2, 223 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université Montpellier 2

Effects of PET packaging on the quality of an orange juice made from concentrate. Berlinet Cécilia, Ducruet Violette, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Guichard E.. 2004. In : 9th International Congress on Engineering and Food, 7-11 March 2004, Montpellier. s.l. : s.n., 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 March 2004/11 March 2004.
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Etude des transferts de composés d'arôme au cours de la concentration par évaporation osmotique. Ali Fadi. 2004. Massy : ENSIA, 227 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu-camu juice (Myrciaria dubia). Rodrigues Roberta B., Menezes Hillary C., Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2004. Journal of Food Engineering, 63 (1) : pp. 97-102.

2003

Ananas : [2003]. Loeillet Denis (collab.). 2003. In : Cyclope 2003 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 282-284. ISBN 2-7178-4643-3

Comparison of the efficacy of different food attractants and their concentration for melon fly (Diptera : Tephritidae). Fabre Frédéric, Ryckewaert Philippe, Duyck Pierre François, Chiroleu Frédéric, Quilici Serge. 2003. Journal of Economic Entomology, 96 (1) : pp. 231-238.

Purification and characterization of vanilla bean (Vanilla planifolia Andrews [bêta]-D glucosidase. Odoux Eric, Chauwin Audrey, Brillouet Jean-Marc. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (10) : pp. 3168-3173.

Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]. Pallet Dominique. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 76-77.

Tecnologias de membranas aplicadas aos tratamentos de sucos de frutas : [2001-02]. Pallet Dominique. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 76-77.

2002

Ananas : [2002]. Loeillet Denis (collab.). 2002. In : Cyclope 2002 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 326-328. ISBN 2-7178-4459-7

Pinneapple juice concentrated by osmotic evaporation. Shaw Philip E., Lebrun Marc, Ducamp Marie-Noelle, Jordan Maria J., Goodner Kevin L.. 2002. Journal of Food Quality, 25 (1) : pp. 39-49.

Procédé de déshydratation osmotique. Bohuon Philippe, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. In : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés. Le Meste Martine (ed.), Simatos Denise (ed.), Lorient Denis (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, pp. 405-428. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0523-8

Produits à base de fruits tropicaux et subtropicaux pour réutilisation industrielle. Olle Didier, Brat Pierre, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2002. In : Technologies de transformation des fruits.. Albagnac Guy (ed.), Varoquaux Patrick (ed.), Montigaud Jean-Claude (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, pp. 345-381. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0505-X

2001

Clarification et concentration des jus de fruits par techniques membranaires (évaporation osmotique, microfiltration tangentielle). Vaillant Fabrice, Dornier Manuel. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : pp. 10-11. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 September 2001.

Combination of microfiltration and osmotic evaporation to prepare high quality passion fruit juice concentrates. Courel Mathilde, Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2001. In : Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Lancaster : Technomic, pp. 1623-1627. ISBN 1-56676-951-5 International Congress on Engineering and Food. 8, Puebla, Mexique, 9 April 2000/13 April 2000.

Evaluation of concentrated orange and passionfruit juices prepared by osmotic evaporation. Shaw Philip E., Lebrun Marc, Ducamp Marie-Noelle, Courel Mathilde, Reynes Max, Dornier Manuel. 2001. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 34 (2) : pp. 60-65.

Osmotic treatments (OT) and problems related to the solution management. Dalla Rosa M., Giroux François. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : pp. 223-236.

Transformation des fruits exotiques en jus : description des process et optimisation des qualités. Lapierre Laurent. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : pp. 7-9. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 September 2001.

The problem of membrane characterization for the process of osmotic distillation. Courel Mathilde, Tronel-Peyroz E., Rios G.M., Dornier Manuel, Reynes Max. 2001. Desalination, 140 : pp. 15-25.

2000

Clarification et concentration de jus de fruits tropicaux pulpeux associant traitements enzymatiques, microfiltration tangentielle et évaporation osmotique. Vaillant Fabrice. 2000. Montpellier : ENSIA, 247 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Deshydratation-imprégnation par immersion de mangues : influence de la température et de la concentration de la solution sur la diffusion de la vitamine C. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Giroux François. 2000. In : Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé = International Workshop on Drying and Improvement of Shea and Canarium , Ngaoundéré, Cameroun, 1-3 décembre 1999. édité par César Kapseu, Joseph Kayem. Yaoundé : Presse universitaire de Yaoundé, pp. 284-291. ISBN 2-911541-10-3 Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé, Ngaoundéré, Cameroun, 1 December 1999/3 December 1999.

1999

Jus de fruit de la passion : un modèle d'instabilité. Loeillet Denis. 1999. Fruitrop (Ed. Française) (56) : pp. 8-9.

Nouvelle voie de concentration du jus de fruit de la passion. Jeanton E., Vaillant Fabrice, Dornier Manuel. 1999. Fruitrop (Ed. Française) (56) : pp. 9-10.

1998

Etude du recyclage des solutions concentrées en déshydratation-imprégn ation par immersion. Application au cas du traitement de pommes dans une solution de saccharose. Valdez Fragoso Aurora. 1998. Massy : ENSIAA, 164 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Optimisation des conditions de confisage, friture de tranches d'ananas par la méthodologie des plans d'expériences. Aw B., Dornier Manuel, Dubois Cécile, Guillaumont Anne, Aymard Christian, Reynes Max. 1998. Sciences des Aliments, 18 (3) : pp. 313-322.

Principales caractéristiques et voies de valorisation du tamarin. Grollier C., Debien C., Dornier Manuel, Reynes Max. 1998. Fruits, 53 (4) : pp. 271-280.

1997

Jus de fruit. Le plein succès. CIRAD-FLHOR - REU. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (42) : pp. 8-14.

Le marché international des jus d'agrumes. L'Europe : tout feu, tout flamme. Loeillet Denis. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (33) : pp. 13-15.

Le marché international des jus d'agrumes. Prix : rien ne va plus. Loeillet Denis. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (33) : pp. 16-17.

Le marché international des jus d'agrumes. Toujours plus. Loeillet Denis. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (33) : pp. 8-11.

Spécial statistiques : les importations européennes de jus et conserves de fruits et légumes. CIRAD-FLHOR - REU. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (38) : pp. 2-18.

1996

Bases fisico-quimicas de la viscosidad de suspensiones de almidon. Mestres Christian, Mouquet Claire. 1996. In : Conferencia internacional sobre almidon : propiedades fisico quimicas, funcionales y nutricionales, usos, del 8 al 10 de Mayo, de 1996, Quito (Ecuador). Instituto de Investigacion Tecnologica de la Escuela Politecnica Nacional, Red Latinoamericana para la Investigacion de Alimentos. Quito : Instituto de Investigacion Tecnologica de la Escuela Politecnica Nacional, pp. 1-11. Conferencia Internacional sobre Almidon, Quito, Équateur, 8 May 1996/10 May 1996.

Comparaison de quelques techniques de concentration des jus de fruits. Jariel O., Reynes Max, Courel Mathilde, Durand N., Dornier Manuel, Deblay P.. 1996. Fruits, 51 (6) : pp. 437-450.

Osmotic evaporation : a new technique for fruit juice concentration. Courel Mathilde, Domier M., Rios Gilbert Marcel, Reynes Max, Deblay P.. 1996. In : Global Commercialization of Tropical Fruits. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Global commercialization of tropical fruits, Kuala Lumpur, Malaisie, 23 July 1996/26 July 1996.

1995

Déshydratation-imprégnation par immersion en solutions ternaires : étude des transports d'eau et de solutés sur gel et produits d'origine animale. Bohuon Philippe. 1995. Montpellier : Université de Montpellier 2, 216 p. Thèse de doctorat : Mécanique des Matériaux, Structures, Génie des Procédés : Université des sciences et techniques du Languedoc

Le marché du jus de fruit de la passion. Marché erratique cherche régulation. Loeillet Denis. 1995. Fruitrop (Ed. Française) (11) : pp. 8-10.

Le saccharose et la déshydratation osmotique. Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1995. In : Sucrose. Properties and applications. Mathlouthi M., Reiser P.. Université de Reims Champagne-Ardenne, CEDUS. Paris : Polytechnica, pp. 297-309. ISBN 0-7514-0223-0

Modélisation des transports de matière en déshydratation imprégnation par immersion : cas d'un gel en contact avec une solution binaire. Lambert Yves. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 89 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Chimie-Physique : Ecole nationale supérieure en génie des technologies industrielles de Pau

Rapport de stage. Refroidissement et congélation par contact direct avec des solutions concentrées. Stage effectué du 20 février 1995 au 20 août 1995. Lepeltier M.. 1995. s.l. : s.n., 54 p. Mémoire : Physicochimie des Biotransformations : Faculté des sciences et des techniques de Nantes

Sucrose and osmotic dehydration. Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1995. In : Sucrose. Properties and applications. Mathlouthi M., Reiser P.. Université de Reims Champagne-Ardenne, CEDUS. London : Blackie Academic and Professional, pp. 279-290. ISBN 0-7514-0223-0

1994

Amélioration des procédés de salage/séchage/fumage. Contribution à l'étude de l'influence du mélange sel/sucre utilisé sur le procédé de salage/séchage à sec. Mens Frédéric, De Regt H., Collignan Antoine. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, pp. 61-67. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 May 1994/26 May 1994.

Dewatering and salting of cod by immersion in concentrated sugar/salt solutions. Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1994. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 27 (3) : pp. 259-264.

Drying Part 2 : Dewatering and impregnation soaking processes ("DIS Processes"). Raoult-Wack Anne-Lucie. 1994. In : Powder technology and pharmaceutical processes = [Technologie des poudres et procédés pharmaceutiques]. Chulia D., Deleuil M., Pourcelot Y. Amsterdam : Elsevier, pp. 249-256. (Handbook of Powder Technology, 9)

Etude et modélisation des transferts de matière en déshydratation-impr égnation par immersion : cas des liquides ternaires à basse température. Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie, Flick D.. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, pp. 31-36. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 May 1994/26 May 1994.

Jus d'orange concentré. Reprise en demi-teinte. Loeillet Denis. 1994. Fruitrop (Ed. Française) (4) : pp. 8-10.

Le marché mondial du jus concentré d'ananas. Chronique d'un succès trop vite annoncé. Loeillet Denis. 1994. Fruitrop (Ed. Française) (9) : pp. 10-13.

Le séchage de la viande au Burkina Faso. Diawara Bréhima, Goli Thierry. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 23 p.

Optimisation des procédés combinés de déshydratation-imprégnation par immersion (dans des solutions concentrées) et de séchage par entraînement (à l'air chaud). Thémelin André. 1994. Massy : ENSIA, 169 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Osmotic dehydration, a process with a promising future. Raoult-Wack Anne-Lucie. 1994. In : Drying 94 = Séchage 94. Rudolph V., Keey R.B., Mujumdar A.S. s.l. : s.n., pp. 51-61. International Drying Symposium. 9, Gold Coast, Australie, 1 August 1994/4 August 1994.

Recent advances in the osmotic dehydration of foods. Raoult-Wack Anne-Lucie. 1994. Trends in Food Science and Technology, 5 : pp. 255-260.

Traitement de la viande par DII. Incidence sur la qualité microbiologique du produit. Zakhia Nadine, Deumier François, Lahon Marie-Christine, Collignan Antoine. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, pp. 89-93. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 May 1994/26 May 1994.

1992

Application de la microfiltration en flux tangentiel dans la fabrication de concentrés citriques. Mensah Armel, Lozano Yves. 1992. Fruits, 47 (spéc. Agrumes) : pp. 271-272.

Compte rendu de mission au Vénézuela et Costa Rica du 14 au 23 Octobre 1992. Reynes Max. 1992. Montpellier : CIRAD-IRFA, 46 p.

Dewatering and salting meat through immersion in concentrated solutions at low temperature. Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1992. In : International congress of meat science and technology. Vol 6 : advanced technologies in the meat industry. Anon.. s.l. : s.n., pp. 1186-1189. International congress of meat science and technology. 38, Clermont-Ferrand, France, 23 August 1992/28 August 1992.

Dewatering through immersion in sugar/salt concentrated solutions at low temperature. An interesting alternative for animal foodstuffs stabilization. Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1992. In : Drying 92. Part A, part B. Mujumdar Arun S.. McGill University, Exerges Corporation. London : Elsevier, pp. 1887-1898. ISBN 0-444-89393-8 International Drying Symposium. 8, Montreal, Canada, 2 August 1992/5 August 1992.

Déshydratation osmotique de produits végétaux : application à l'obtention de concentrés de tomate. Pérez-Carvajal Ana Mercedes. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 161 p. Thèse de doctorat : Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations. Biochimie, Biologie Cellulaire et Moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Secado parcial de frutas y legumbres por immersion en soluciones concentradas. Guilbert Stéphane. 1992. In : Actividad de agua en alimentos, procesamiento y conservaciÓn mediante su control. De Stouvenel A., Chuzel Gérard. UNIVALLE-Facultad de Ingenieria, CIRAD-SAR. Cali : UNIVALLE, pp. 50-64.

1991

Application de la Déshydratation Imprégnation par Immersion aux limes. Marouf N.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 23 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Contribution à l'optimisation des procédés combinés de déshydratation-impregnation par immersion et de sechage par entrainement à l'air chaud. Kalilou Souley. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 58 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Génie des Procédés. Agro-Alimentaire : Institut national polytechnique de Toulouse

Developpements recents en déshydratation-imprégnation par immersion (ou déshydratation osmotique). Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 1991. In : AGORAL : quatrièmes rencontres technologiques et scientifiques des industries alimentaires = [AGORA : fourth technological and scientific meeting about food industries]. Vandoeuvre : IFBM, pp. 1-13. AGORAL "rencontres technologiques et scientifiques des industries alimentaires". 4, Dijon, France, 16 April 1991/17 April 1991.

Déshydratation osmotique du kiwi : Influence des variables du procédé sur la couleur et la teneur en acide ascorbique. Vial C., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1991. Sciences des Aliments, 11 (1) : pp. 63-84.

Evaluation analytique de l'arôme cacao. Guyot Bernard. 1991. In : Deuxième congrès international du cacao et du chocolat = Second international congress on cocoa and chocolate$ENG. ILV. Hambourg : Behr's Seminars, 14 p. Congrès International du Cacao et du Chocolat. 2, Munich, Allemagne, 13 May 1991/15 May 1991.

Les procédés de déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : étude expérimentale et modélisation des transferts d'eau et de soluté sur gel modèle. Raoult-Wack Anne-Lucie. 1991. Montpellier : UM2, 176 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés. Science des aliments, nutrition, fermentations : Université Montpellier 2

Obtention d'un préconcentré de jus de limes par déshydratation osmotique. Bayle S.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p. Mémoire d'ingénieur : des Techniques Agricoles : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Dijon

1990

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Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans les solutions concentrées. Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1990. Industries Alimentaires et Agricoles, 10 : pp. 1071-1075.

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1982

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Une méthode pour la pré-incinération des concentrés de fruits. Dupaigne P.. 1963. Fruits, 18 (8) : pp. 371-373.
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