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Number of items: 133.

2020

Analysis of consumer-oriented quality characteristics of raw and boiled plantains in Cameroon: Implication for breeding. Ngoh Newilah Gérard, Kendine Vepowo Cédric, Takam Ngouno Annie, Bouniol Alexandre, Rolland-Sabaté Agnès, Meli Meli Vivien, Yong Lemoumoum Judéon Socrates, Forsythe Lora, Dufour Dominique, Fliedel Geneviève. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 13 p.
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Boiled yam end-user preferences and implications for trait evaluation. Honfozo Fifamè Laurenda, Adinsi Laurent, Bouniol Alexandre, Adétonah Sounkoura, Forsythe Lora, Kleih Ulrich, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fliedel Geneviève, Akissoé Noël. 2020. International Journal of Food Science and, 11 p.
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Investigating foods and beverages sold and advertised in deprived urban neighbourhoods in Ghana and Kenya: A cross-sectional study. Green Mark Alan, Pradeilles Rebecca, Laar Amos, Osei-Kwasi Hibbah, Bricas Nicolas, Coleman Nathaniel, Klomegah Senam, Wanjohi Milka Njeri, Tandoh Akua, Akparibo Robert, Aryeetey Richmond Nii Okai, Griffiths Paula, Kimani-Murage Elizabeth W., Mensah Kobby, Muthuri Stella, Zotor Francis, Holdsworth Michelle. 2020. BMJ Open, 10 (6):e035680, 15 p.
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Quality attributes of fufu in South-East Nigeria: Guide for cassava breeders. Chijioke Ugo, Madu Tessy, Okoye Benjamin, Ogunka Amaka Promise, Ejechi Mercy, Ofoeze Miriam, Ogbete Chukwudi, Njoku Damian, Ewuziem Justin, Kalu Confidence, Onyemauwa Nnaemeka, Ukeje Blessing, Achonwa Oluchi, Forsythe Lora, Fliedel Geneviève, Egesi Chiedozie. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 31 p.
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2019

Estimates for heritability and consumer-validation of a penetrometer method for phenotyping softness of cooked cassava roots. Iragaba P., Nuwamanya E., Wembabazi E., Baguma Yona, Dufour Dominique, Earle E.D., Kerr R.B., Tufan Hale, Gore Michael A., Kawuki R.S.. 2019. African Crop Science Journal, 27 (2) : pp. 147-163.
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Explorer les liens entre agriculture, migration et sécurité alimentaire : une enquête auprès de ménages agricoles diversifiés et multilocalisés du nord-ouest du Nicaragua. Freguin-Gresh Sandrine, Padilla Lissania, Pavón Karen, Elizondo Douglas, Cortes Geneviève, Banoviez Urrutia Valentina, Lourme Ruiz Alissia, Dury Sandrine, Bouquet Emmanuelle. 2019. Cahiers Agricultures, 28:9, 12 p.
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2018

Wild foods: Safety net or poverty trap? A South African case study. Paumgarten Fiona, Locatelli Bruno, Witkowski E.T.F.. 2018. Human Ecology, 46 (2) : pp. 183-195.
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2017

Consumers' preferences for fresh yam: A focus group study. Barlagne Carla, Cornet Denis, Blazy Jean Marc, Diman Jean-Louis, Ozier-Lafontaine Harry. 2017. Food Science and Nutrition, 5 (1) : pp. 54-66.
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La menthe: un “laboratoire” prometteur pour des filières de production raisonnée impliquant les agriculteurs familiaux. Annexe 6. Faysse Nicolas, Raiss Imane. 2017. In : Étude sur l'agriculture familiale à petite échelle au Proche-Orient et Afrique du Nord. Pays focus: Maroc. Errahj, Mostafa. FAO, CIRAD, CIHEAM, IAMM. Rabat : Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture-CIRAD, pp. 82-83. ISBN 978-92-5-209640-5
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Prospects for a certified mint supply chain in Morocco based on an assessment of consumers' willingness to pay. Faysse Nicolas, Raïs Imane, Ait El Mekki Abdelkader, Jourdain Damien. 2017. New Medit, 16 (2) : pp. 47-54.
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Quantitative assessment of the microbiological risk associated with the consumption of attieke in Côte d'Ivoire. Akmel Djedjro Clément, Aw Sadat, Montet Didier, Assidjo Nogbou Emmanuel, Degni Marie Louise, Akaki David, Moretti Christine, Elleingand Eric, Brabet Catherine, Baud Guillaume, Mens Frédéric, Yao Benjamin, Michel Thomas, Durand Noel, Assin Hubert, Berthiot Laurent, Tapé Thierry. 2017. Food Control, 81 : pp. 65-73.
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Statistical analysis of corn consumption for improved mycotoxin exposure estimates for the population of Veracruz City, Mexico. Wall-Martínez H.A., Ramírez-Martínez A., Wesolek N., Brabet Catherine, Rodriguez-Jimenes Guadelupe, Garcia-Alvarado M.A., Salgado-Cervantes Marco, Robles-Olvera V., Roudot Anna. 2017. Food Additives and Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, 34 (5) : pp. 864-879.
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2016

Drivers of acceptance of a new beverage in Europe. Silva Ana Patricia, Franco Maria Isabel, Mady Cissé, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Bennett Ben, Pintado Manuela, Sottomayor Miguel. 2016. Beverages (Basel), 2 (12), 14 p.
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Les villes d'Afrique de l'Ouest et du Centre sont-elles si dépendantes des importations alimentaires ? Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Martin Pauline. 2016. Cahiers Agricultures, 25 (5):55001, 10 p.
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Process optimization and product characteristics of white kenkey (nsiho). Oduro-Yeboah Charlotte. 2016. Accra : University of Ghana, 339 p. Thesis Ph.D. : Food science : University of Ghana
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2015

L'agriculture urbaine à Meknès (Maroc) à la croisée des chemins : disparition d'une agriculture marginalisée ou retour de la cité jardin? Dugué Patrick, Benabed Amina, Abdellaoui El Hassane, Valette Elodie. 2015. Alternatives Rurales (3), 15 p.
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Les mouches des fruits (Diptera: Tephritidae) identifiées dans la partie sud d'Haïti. Jean-Pierre Daniel, Quilici Serge, Ratnadass Alain, Ryckewaert Philippe, Vayssières Jean-François. 2015. Entomologie Faunistique, 68 : pp. 193-200.
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Sensory evaluation and consumer acceptability of a beverage made from malted and fermented cereal: Case of gowe from Benin. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Dalodé-Vieira Générose, Anihouvi Victor, Fliedel Geneviève, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2015. Food Science and Nutrition, 3 (1), 9 p.
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2014

Les fruits de Cycas (Cycadacea) des Comores : utilisation, compositions chimique et nutritionnelle. Said Ali Ibrahim, Razanamparany Louisette, Gibert Olivier. 2014. Afrique Science, 10 (2) : pp. 394-408.
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Processing and quality attributes of gowe: a malted and fermented cereal-based beverage from Benin. Adinsi Laurent, Vieira-Dalodé Générose, Akissoé Noël H., Anihouvi Victor, Mestres Christian, Jacobs Annali, Dlamini Nomusa, Pallet Dominique, Hounhouigan Joseph D.. 2014. Food Chain, 4 (2) : pp. 171-183.
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Transition alimentaire et essor économique : portrait en régions de la consommation de viandes au Vietnam. Nguyen Dinh Tien, Olivier Valérie, Sans Pierre, Sautier Denis, Duteurtre Guillaume. 2014. Economies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires, 36 : pp. 1559-1578.
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2013

Alimentation : l'Afrique à la conquête de son marché intérieur. Bricas Nicolas. 2013. In : Une nouvelle ruralité émergente : Regards croisés sur les transformations rurales africaines. Losch Bruno (ed.), Magrin Géraud (ed.), Imbernon Jacques (ed.). NEPAD. Montpellier : CIRAD, pp. 30-31. ISBN 978-2-87614-692-1
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Consommation alimentaire en Afrique de l'Ouest et centrale : les productions locales tirées par la demande urbaine, mais les villes restent dépendantes des importations de riz et de blé. Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Thirion Marie-Cécile. 2013. In : Déméter 2014 : économie et stratégies agricoles. Club Déméter. Paris : Club Déméter, pp. 125-142.
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Food: Africa progressively taking control of its domestic market. Bricas Nicolas. 2013. In : A new emerging rural world : An overview of rural change in Africa. Losch Bruno (ed.), Magrin Géraud (ed.), Imbernon Jacques (ed.). NEPAD. Montpellier : CIRAD, pp. 32-33. ISBN 978-2-87614-693-8
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Sensory diversity of fonio landraces from West Africa. Fliedel Geneviève, Koreissi Yara, Bore Guindo Fanta, Drame Djibril, Brouwer Inge D., Ribeyre Fabienne. 2013. African Journal of Biotechnology, 12 (15) : pp. 1836-1844.
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2012

La pauvreté monétaire reflète-t-elle la consommation calorique ? Bocoum Ibrahima, Dury Sandrine, Egg Johny. 2012. Economie Rurale (330-331) : pp. 145-160.
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2011

2010

Bush meat consumption in the Central African Republic. Fargeot Christian. 2010. International Forestry Review, 12 (5), Résumé : p. 89. IUFRO World Congress. 23, Séoul, Corée du Sud, 23 August 2010/28 August 2010.
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L'intérêt pour les petits producteurs fonde-t-il la consommation de produits équitables ? Daniel Maud, Bricas Nicolas, Sirieix Lucie. 2010. Cahiers Agricultures, 19, h.s. 1 : pp. 28-33.
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2009

Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar. Cisse Mady, Sakho Mama, Dornier Manuel, Mar Diop Codou, Reynes Max, Sock Oumar. 2009. Fruits, 64 (1) : pp. 19-34.
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2008

Attentes et responsabilité des consommateurs. Bricas Nicolas. 2008. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 15 (2) : pp. 142-144.
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Avian influenza in Vietnam : chicken-hearted consumers ? Figuié Muriel, Fournier Tristan. 2008. Risk Analysis, 28 (2) : pp. 441-541.
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Commercialisation : attentes des consommateurs. Dury Sandrine. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (15 vues) Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 April 2008.

Households' preferences and willingness to pay for multiple use water services in rural areas of South Africa : an analysis based on choice modelling. Kanyoka Phillipa, Farolfi Stefano, Morardet Sylvie. 2008. Water S.A., 34 (6) : pp. 715-723. International Conference on Integrated Water Resources Management, Cape Town, Afrique du Sud, 10 March 2008/12 March 2008.
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La demande de fonio en Europe : intérêts et limites du fonio pour les consommateurs non connaisseurs. Lebrun Mila, Dury Sandrine, Aubert M., Bricas Nicolas. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 April 2008.
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La demande pour les nouveaux produits de fonio à Bamako. Dury Sandrine, Traoré M., Maïga A.. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 April 2008.
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La grippe aviaire au Vietnam : risques et modernité alimentaire. Figuié Muriel, Tran Thi Tham, Nguyen Minh Huong. 2008. Economies et Sociétés (30), Série Systèmes agroalimentaires : pp. 2211-2228.
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2007

Consumer perception of vegetable (tomatoes and water convolvulus) quality in Hanoi. Figuié Muriel. 2007. In : Final summary report of SUSPER (Sustainable development of peri-urban agriculture in South-East Asia). Moustier Paule (ed.). CIRAD, AVRDC, Projet SUSPER. Hanoi : Thê Gioi publishers, p. 102.

La demande urbaine en produits laitiers : contrastes entre la capitale et les villes secondaires du Mali. Poccard Chapuis René, Corniaux Christian, Coulibaly Doubangolo, Ouologuem B.. 2007. In : Quatorzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, p. 454. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 14) ISBN 978-2-84148-439-4 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 14, Paris, France, 5 December 2007/6 December 2007.
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Retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali. Dury Sandrine, Meuriot Véronique, Fliedel Geneviève, Blancher Sandy, Bore Guindo Fanta, Drame Djibril, Bricas Nicolas, Diakite Lamissa, Cruz Jean-François. 2007. In : Pro-poor development in low-income countries : food, agriculture, trade and environement. 106th EAAE Seminar, October 23-27, 2007, Montpellier-Palavas, France. EAAE, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 15 p. EAAE Seminar. 106, Montpellier, France, 25 October 2007/27 October 2007.
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2005

Le marché des produits frais biologiques et naturels : les attentes des consommateurs martiniquais. Langlais Christian, François Martine, Legoff Louis-Marie. 2005. Les Cahiers du PRAM (5) : pp. 19-23.
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2004

Amélioration des technologies post-récolte du fonio : rapport annuel (juillet 2002 à décembre 2003). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 73 p.
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Evolution de la consommation alimentaire et de l'état nutritionnel des populations urbaines au Vietnam au cours des vingt dernières années. La Danh Tuyen, Le Bach Mai, Figuié Muriel, Bricas Nicolas, Maire Bernard, Dop Marie-Claude, Nguyen Dinh Chung, Nguyen Cong Khan. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : pp. 31-38.
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La consommation urbaine d'une céréale traditionnelle en Afrique de l'Ouest : le fonio. Konkobo-Yaméogo Charlotte, Chaloub Youness, Kergna Alpha, Bricas Nicolas, Karimou Rachid, Ndiaye Jean Luc. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : pp. 125-128.
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Fliedel Geneviève, Son Gouyahali, Marouzé Claude. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 50 p. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, Bamako, Mali, 24 February 2004/27 February 2004.
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2003

L'évolution de la consommation alimentaire. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Marché alimentaire et développement agricole au Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, pp. 36-47.
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La consomation et les critères de qualité du riz dans la commune d'Antsirabé I (Madagascar). Touzard Soizic. 2003. Montpellier : UM2, 67 p. Mémoire DESS : Nutrition et alimentation dans les pays en développement : Université Montpellier 2

Le changement alimentaire en Inde pèsera-t'il sur le marché mondial ? : étude économique pour Pluriagri. Rapport final. Taravella Romain, Barbier Bruno, Dorin Bruno. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 69 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 20/2003

Le projet régional cossettes "Valorisation de l'igname pour les marchés urbains, diffusion régionale du système cossette". Vernier Philippe, Bricas Nicolas. 2003. In : Séminaire international "Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains", 17 au 19 juin 2003, Cotonou, Bénin. UAC ; FSA-CERNA. s.l. : s.n., 20 p. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 June 2003/19 June 2003.
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Sécurité alimentaire et urbanisation ; enjeux pour l'agriculture intra et péri-urbaine. Bricas Nicolas, Dury Sandrine, Figuié Muriel, Maire Bernard, Delpeuch Francis. 2003. Comptes Rendus des Séances de l'Académie d'Agriculture de France, 89 (4), Résumé : pp. 59-60. Séance de l'Académie d'Agriculture de France "Approvisionnement vivrier des villes du Sud : les enjeux et questions d'une agriculture de proximité", Paris, France, 17 December 2003.

The evolution of food consumption. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Food markets and agricultural development in Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, pp. 36-47.
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2002

De la pirogue au plat : le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise. Ndoye Fatou, Moity Maizi Pascale, Broutin Cécile. 2002. Montpellier : CIRAD, 89 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-517-0

Elaboration d'une méthode de développement de nouvelles variétés de bananes dessert d'exportation dans les Antilles françaises à partir de l'exemple de la variété IRFA 920 en Martinique. Boissenet Yann. 2002. Dijon : ENESAD, 40 p. Mémoire de fin d'études : Techniques agricoles : Etablissement national d'enseignement supérieur agronomique de Dijon

Food safety in Hanoi's vegetable supply. Moustier Paule, Bridier Bénédicte Emmanuelle, Loc N.T.T.. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Food safety in Hanoi's vegetable supply : some insights from a consumer survey. Moustier Paule, Bridier Bénédicte Emmanuelle, Loc N.T.T.. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Les spécificités de la consommation alimentaire en Inde : étude bibliographique pour Pluriagri. Rapport d'étape. Taravella Romain, Barbier Bruno. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 67 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 71/2002
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Mahangu (pearl millet) and sorghum consumption in urban areas in Namibie : rapport d'étape - 5 juin 2002. Rapport de mission du 19 au 28 Mai 2002. Dury Sandrine. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 37 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°32/2002-06-17
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Mission de suivi des activité de Sandrine Dury au Cameroun : du 22 au 30 avril 2002. Bricas Nicolas. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 11 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°25-2002
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2001

Amélioration des technologies post-récolte du fonio : rapport annuel n° 2 (juillet 2000 à juillet 2001). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2001. Montpellier : CIRAD-CA, 49 p.
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Consommation alimentaire des ménages urbains au Bénin. Mitchikpe Evariste C., Ategbo Eric-Alain, Fanou Joseph A., Nago Mathurin Coffi. 2001. Montpellier : CIRAD, 45 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-458-1

Evolution des styles alimentaires à Dakar. Ndoye Fatou, Diop Aly (collab.), Sokona Khanata (collab.), Broutin Cécile (collab.), Cheyns Emmanuelle (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Ndiaye Jean Luc (collab.). 2001. Montpellier : CIRAD, 62 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-445-X

L'aspiration au changement alimentaire à Cotonou, Bénin. Elwert-Kretschmer Karola. 2001. Montpellier : CIRAD, 71 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-476-X

Sensory evaluation of upland rice varieties with farmers: A case study. Singh Rakesh Kumar, Prasad K., Mandal N.P., Singh Rakesh Kumar, Courtois Brigitte, Singh V.P., Paris T.. 2001. In : An exchange of experiences from South and South East Asia : Proceedings of the International symposium on participatory plant breeding and participatory plant genetic resource enhancement. Washington : CGIAR, pp. 319-327. ISBN 958-694-041-1 International Symposium on Participatory Plant Breeding and Participatory Plant Genetic Resource Enhancement, Pokhara, Népal, 1 May 2000/5 May 2000.

2000

Consommation urbaine à base d'igname : l'amala prend le pas sur l'igname pilée. Bricas Nicolas, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D., Nkpenu Kwami Etoudo. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : p. 13.

Description et préférences de produits alimentaires analysées par la cartographie des préférences et l'analyse des correspondances. Rousset Sylvie, Martin Jean François, Rousseau F., Pons Brigitte. 2000. In : Sixièmes journées européennes agro-industrie et méthodes statistiques, Pau, 19-21 janvier 2000. s.l. : s.n., 8 p. Journées européennes agro industrie et méthodes statistiques. 6, Pau, France, 19 January 2000/21 January 2000.

La consommation alimentaire au Cameroun en 1996 : données de l'enquête camerounaise auprès des ménages (ECAM). Dury Sandrine (collab.), Gautier Noël (collab.), Jazet Eric (collab.), Mba Martin (collab.), Tchamda Claude (collab.), Tsafack Georges (collab.). 2000. Yaoundé : Ministère du Plan et de l'Aménagement du Territoire, 283 p.

Valorisation des racines et tubercules tropicaux pour l'alimentation humaine en Océanie : le cas du laplap au Vanuatu. Bourrieau Marion. 2000. Montpellier : ENSIA, 207 p. Mémoire MSc : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1999

Etude de conditions d'acceptabilité des cossettes d'ignames et produits dérivés à Abidjan (Côte d'Ivoire) : projet : la valorisation de l'igname pour les marchés urbains ; Phase II : diffusion régionale du système cossettes. Voevodsky Ivan. 1999. Paris : Université Panthéon-Sorbonne, 62 p. Mémoire DESS : Pratiques sociales du développement, option pratique et politiques de l'alimentation : Université Panthéon-Sorbonne

Filières maraîchères à Brazzaville : quantification et observatoire pour l'action. Moustier Paule (ed.). 1999. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 163 p. ISBN 2-87614-338-0
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La consommation des produits alimentaires des PME : le cas des jus de fruits dans les villes du sud Cameroun. Dury Sandrine, Essomba Jean-Marie, Dissake Hans-Claude, Bricas Nicolas. 1999. In : Les petites industries agro-alimentaires pour une nutrition saine en Afrique de l'Ouest : compte rendu de mission à Ouagadougou (Burkina Faso) 18-25 novembre 1999. Participation au séminaire. Dury Sandrine. CIRAD-AMIS, Université de Wageningen, IRD. Montpellier : CIRAD-AMIS, pp. 7-9. Les petites industries agro-alimentaires pour une nutrition saine en Afrique de l'Ouest, Ouagadougou, Burkina Faso, 22 November 1999/25 November 1999.

La consommation et les critères de qualité du plantain à Douala et Yaoundé. Dury Sandrine, Bricas Nicolas, Tchango Tchango Jean, Bikoï Achille. 1999. In : Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire : International Symposium, Douala, Cameroon, 10-14 November 1998 = Bananas and food security$ENG. Picq Claudine (ed.), Fouré Eric (ed.), Frison Emile A. (ed.). INIBAP, CRBP, CTA, CIRAD. Montpellier : INIBAP, pp. 507-523. ISBN 2-910810-36-4 Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 November 1998/14 November 1998.
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La qualité du riz : stratégies commerciales et préférences des consommateurs à Bamako et à Abidjan. Chohin-Kuper Anne, Mendez Del Villar Patricio, Simo Catherine, Akindès Francis, Sanogo Ousmane, Le Lievre S.. 1999. Agriculture et Développement (23) : pp. 4-17.
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La valorisation de l'igname par la transformation en cossettes. Vernier Philippe. 1999. In : Actes de la session scientifique CALIM (Journées septembre 1998). CIRAD-CA-CALIM. Montpellier : CIRAD-CA, pp. 1-15. Journées scientifiques CALIM, Montpellier, France, September 1998.

Objectifs et méthodologie. Moustier Paule, Dossou Gbete S., Leplaideur Alain. 1999. In : Filières maraîchères à Brazzaville : quantification et observatoire pour l'action = Vegetable commodity systems in Brazzaville : quantification and information system for action. Moustier P. (ed.); Agricongo; Agrisud International. Montpellier : CIRAD-FLHOR, pp. 11-17.
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Qualité territoriale et dynamique d'entreprises : les fromageries artisanales dans le nordeste brésilien. Cerdan Claire. 1999. Performances Humaines and Techniques (101) : pp. 32-37.

The development of yam chips sector for supply to urban centres in Nigeria, Benin Republic and Togo. Ategbo Eric-Alain, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C., Nkpenu Kwami Etoudo, Orkwor Gabriel, Vernier Philippe. 1999. In : Symposium on the Production and Post-harvest Technologies of Yam Tuber , Benin City, Nigeria, 1-2 april 1999. s.l. : s.n., 4 p. Symposium on the Production and Post-harvest Technologies of Yam Tuber, Benin City, Nigeria, 1 April 1999/2 April 1999.

1998

Cadre conceptuel et méthodologique pour l'analyse de la consommation alimentaire urbaine en Afrique. Bricas Nicolas. 1998. Montpellier : CIRAD, 47 p. (Série Urbanisation, alimentation et filières vivrières, n. 1) ISBN 2-87614-329-1
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Consumption trends of plantain chips and consumer appreciation of their quality in Cali (Colombia). Diaz Adriana Pulido, Lisse Isabelle, Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1998. Tropical Science, 38 : pp. 171-178.

Design of agro-food equipment in developing countries. How to analyse a need effectively in order to help manufacturers be innovative. An application to coffee and cocoa drying in Côte d'Ivoire. Marouzé Claude, Chapon C., Girard Philippe, Bossey G., Giroux François. 1998. In : From sensors to decision support system in agriculture, food industry and environment : final program and book of abstracts. CEMAGREF; ENSAM; INRA. Montpellier : ENSAM, pp. 72-73. Congress From sensors to decision support system in agriculture, Food industry and environment, Montpellier, France, 23 February 1998/27 February 1998.

L'alimentation hors du domicile des écoliers de Cotonou (Bénin). Chauliac M., Bricas Nicolas, Ategbo Eric-Alain, Amoussa W., Zohoun I.. 1998. Santé, 8 (2) : pp. 101-108.

La consommation alimentaire des ignames. Synthèse des connaissances et enjeux pour la recherche. Bricas Nicolas, Attaie H.. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, pp. 21-30. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 June 1997/6 June 1997.
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La consommation et les critères de qualité du plantain à Douala et Yaoundé. Dury Sandrine, Bricas Nicolas, Tchango Tchango Jean, Bikoï Achille. 1998. In : Symposium International les Productions Bananières. Montpellier : CIRAD-AMIS, 12 p. Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 November 1998/14 November 1998.

Le développement de la filière cossettes d'igname pour l'approvisionnement des villes au Nigeria, au Bénin et au Togo. Ategbo Eric-Alain, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C., Nkpenu Kwami Etoudo, Orkwor G.C., Vernier Philippe. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, pp. 339-341. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 June 1997/6 June 1997.
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Le rôle des consommateurs urbains dans la filière plantain. Dury Sandrine, Bikoï Achille, Bricas Nicolas. 1998. In : Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire = Bananas and food security. Boto I. (ed.), Fouré E. (ed.), Ngalani J. (ed.), Thornton T. (ed.), Valat M. (ed.). Montpellier : CIRAD, p. 16. Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 November 1998/14 November 1998.

1997

L'alimentation hors du domicile des écoliers de Cotonou (Bénin). Chauliac M., Bricas Nicolas, Ategbo Eric-Alain, Amoussa W., Zohoun I.. 1997. In : Mise en place et évaluation d'une stratégie alimentaire en vue de la réduction de l'anémie ferriprive en milieu scolaire à Cotonou (Bénin). Rapport final. Chauliac M., Gerbouin Rerolle P., Bricas Nicolas, Zohoun I., Ategbo Eric-Alain, Nago Mathurin Coffi, Amoussa W.. Centre international de l'enfance et de la famille, CIRAD-SAR. Montpellier : CIRAD-SAR, pp. 41-51.

L'attitude du manufacturier français face à la qualité. Rondet Myriam. 1997. Caoutchoucs et Plastiques, 74 (759) : pp. 60-62.

La normalisation du caoutchouc naturel dans la gestion de la qualité. Rondet Myriam. 1997. Montpellier : ENSAM, 127 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Economie du Développement Agricole, Agro-Alimentaire et Rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

La pitahaya à l'île de la Réunion. Un nouveau fruit bien séduisant. Le Bellec Fabrice, Judith René-Claude, Dijoux S., Schroeder A.. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (41) : pp. 17-18.

Le développement de la filière cossettes d'igname en Afrique de l'Ouest. Bricas Nicolas, Vernier Philippe, Ategbo Eric-Alain, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C., Etoudo N'Kpenu K., Orkwor Gabriel. 1997. Cahiers de la Recherche-Développement (44) : pp. 100-114.
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Projet valorisation de l'igname pour les marchés urbains. Projet financé par le Ministère de la Coopération, référence : 9502111 00 230 75 01. Marché de clientèle n.9200114. Rapport final. Bricas Nicolas, Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Ategbo Eric-Alain, Mitchikpe Evariste C., Biaou G., Houndekon V., Nkpenu E.K., Zoupoya K., Sedzro K., Orkwor Gabriel. 1997. Montpellier : CIRAD, 40 p.

Sensory profile of cooked rice and consumer preferences. Martin Jean François, Rousset Akrim S., Pons Brigitte, Rousseau F.. 1997. In : International Symposium on Rice Quality. Montpellier : CIRAD-CA, 11 p. International Symposium on Rice Quality, Nottingham, Royaume-Uni, 24 November 1997/27 November 1997.

1996

Rapport de mission Nigeria - Togo et Ghana du 4-7 et 17-21 juin 1996. Vernier Philippe. 1996. Cotonou : CIRAD-CA, 12 p.

1995

L'évolution de la qualification des produits agro-alimentaires en Afrique Sub-saharienne. Conséquences pour la valorisation des produits locaux sur les marchés urbains (version provisoire). Bricas Nicolas, Cheyns Emmanuelle. 1995. In : Qualification des Produits et des Territoires. Toulouse : INRA, 14 p. Qualification des produits et des territoires, Toulouse, France, 2 October 1995/3 October 1995.

1994

Maraîchage au Nord Cameroun : premier diagnostic agro-économique. Projet Garoua phase II. D'Harondel De Hayes J., Moustier Paule, Essang Timothée, Ngniado B.. 1994. Montpellier : CIRAD, 107 p.
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1992

Analyse des facteurs de variation des compositions de plats à Dakar (Sénégal). Diaby B.. 1992. Montpellier : USTL, 100 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Les revenus paysans du bois-énergie en Afrique Noire Sub-Saharienne et à Madagascar. Bertrand Alain. 1992. Nogent-sur-Marne : CIRAD-Forêt, 17 p.

1991

1990

ATP pilotage par l'aval de l'innovation technologique dans les filières courtes : premiers résultats de l'enquête de consommation auprès de ménages à Garoua (Nord Cameroun) Version provisoire. Bom Kondé Paul, Requier-Desjardins Denis, Bricas Nicolas, Thuillier Claire, Devautour Hubert. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 45 p.

1989

Analyse des résultats d'enquêtes et propositions de nouveaux thèmes. Sauvinet Rachel, Bricas Nicolas. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 31

La diversification de la consommation : une tendance de l'évolution des styles alimentaires au Sahel. Bricas Nicolas, Sauvinet Rachel. 1989. In : Seminaire: Les Espaces Céréaliers Régionaux en Afrique de l'Ouest. Paris : OCDE-CILSS, 25 p. Seminaire: les espaces céréaliers régionaux en Afrique de l'ouest, Lomé, Togo, 6 November 1989/11 November 1989.
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1977

Etude de la consommation de fruits et légumes en Guadeloupe. Lheure F.. 1977. Neufchâteau : GERDAT-IRFA, 49 p.

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