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Number of items: 417.

2020

Chemometric evaluation of cocoa (Theobroma cacao L.) and coffee (Coffea spp.) germplasm using HPTLC. Lebot Vincent, Melteras Marie, Pilecki André, Labouisse Jean-Pierre. 2020. Genetic Resources and Crop Evolution, 67 (4) : pp. 895-911.
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Stakeholders' perceptions on sustainability transition pathways of the cocoa value chain towards improved livelihood of small-scale farming households in Cameroon. Vogel Claudia, Mathe Syndhia, Geitzenaeur Maria, Ndah Hycenth Tim, Sieber Stefan, Bonatti Michelle, Lana Marcos. 2020. International Journal of Agricultural Sustainability, 18 (1) : pp. 55-69.
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The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans. Vandersypen Klaartje, De Mesmaeker Vincent, Mounicou Sandra, Isaure Marie-Pierre, Doelsch Emmanuel, Montalvo Daniela, Delcour Jan A., Smolders Erik. 2020. Food Research International, 127:108743, 9 p.
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An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation. Santander Muñoz Margareth, Rodríguez Cortina Jader, Vaillant Fabrice, Escobar Parra Sebastian. 2020. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (10) : pp. 1593-1613.
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2019

Analyse multi-niveaux des freins à l'adoption de la certification du cacao au Cameroun. Nlend Nkott Anny Lucrèce, Mathe Syndhia, Temple Ludovic. 2019. Economie Rurale (370) : pp. 81-99.
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Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans. Hamdouche Yasmine, Meile Jean-Christophe, Lebrun Marc, Guehi Tagro Simplice, Boulanger Renaud, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2019. Food Research International, 119 : pp. 477-491.
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2018

Analytical method validation and rapid determination of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in cocoa butter using HPLC-FLD. Sess Tchotch Didier Axel, Kedjebo Kra Brou Didier, Faulet Betty Meuwiah, Fontana-Tachon Angélique, Alter Pascaline, Durand Noel, Grabulos Joël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2018. Food Analytical Methods, 11 (11) : pp. 3138-3146.
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Dossier Cacao. Focus sur une ressource valorisable, le Cacao. Cobigo M., Lachenaud Philippe, Barel Michel. 2018. La Lettre du Conseil Scientifique du Parc Naturel Régional de Guyane (2) : pp. 3-6.
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Large genetic diversity for fine-flavor traits unveiled in cacao (Theobroma cacao L.) with special attention to the native Chuncho variety in Cusco, Peru. Eskes Albertus, Rodriguez C.A.C., Cruz Condori David, Seguine Ed, Garcia Carrion Luis, Lachenaud Philippe. 2018. AgroTropica, 30 (3) : pp. 157-174.
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2017

Effects of microclimatic variables on the symptoms and signs onset of Moniliophthora roreri, causal agent of Moniliophthora pod rot in cacao. Leandro Munoz Mariela Eugenia, Tixier Philippe, Germon Amandine, Rakotobe Veromanitra, Phillips-Mora Wilbert, Maximova Siela N., Avelino Jacques. 2017. PloS One, 12 (10):e0184638, 18 p.
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Estudio de la dinámica de microorganismos (bacterias, levaduras y hongos filamentosos) que influyen en la contaminación del grano de cacao (Theobroma cacao L.) con Ocratoxina A (OTA). Champion Martinez Elena Isabel. 2017. Veracruz : Instituto Tecnologico de Veracruz, 141 p. Tesis doctorado : Ciencias en alimentos : Instituto Tecnologico de Veracruz
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Homogenization of cocoa beans fermentation to upgrade quality using an original improved fermenter. Koffi Aka S., Yao N'Goran, Bastide Philippe, Bruneau Denis, Kadjo Diby. 2017. International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 11 (7) : pp. 558-563.
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Le génome du cacaoyer : du décodage de sa séquence jusqu'à l'étude de gènes impliqués dans des caractères agronomiques d'intérêt. Argout Xavier. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 238 p. Thèse de doctorat : Biologie, interactions, diversité adaptative des plantes : Montpellier SupAgro
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Produits tropicaux. Voituriez Tancrède. 2017. In : Cyclope 2017 : les marchés mondiaux. "Vent d'Est, vent d'Ouest". Chalmin Philippe (ed.), Jégourel Yves (ed.). Paris : Economica, pp. 382-386. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-6956-9
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2016

Can the cocoa cycle model explain the continuous growth of the rubber (Hevea brasiliensis) sector for more than a century in Thailand? Chambon Bénédicte, Ruf François, Kongmanee Chaiya, Angthong Suttipong. 2016. Journal of Rural Studies, 44 : pp. 187-197.
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Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation. Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : pp. 910-917.
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Effect of post-harvest treatments on the occurrence of ochratoxin A in raw cocoa beans. Kedjebo Kra Brou Didier, Guehi Tagro Simplice, Brou Kouakou, Durand Noël, Aguilar Philip, Fontana Angélique, Montet Didier. 2016. Food Additives and Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, 33 (1) : pp. 157-166.
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Effet des traitements technologiques post-récolte sur la contamination du cacao (Theobroma cacao L.) par les moisissures mycotoxinogènes et l'ochratoxine A. Kedjebo Kra. 2016. Abidjan : UNA [Université Nangui Abrogoua], 195 p. Thèse de doctorat : Biochiimie et technologies des aliments : Université Nangui Abrogoua
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Fermented foods. Part I: Biochemistry and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2016. Boca Raton : CRC Press, 413 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1
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Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins. Hue Clotilde, Günata Ziya, Breysse A., Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier. 2016. Food Chemistry, 192 : pp. 958-964.
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Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés. Descroix Frédéric, Rakotomalala Jean-Jacques, Bousquet Elisa, Rahaingosambatra Dina Harisoa, Chen-Yen-Su Alexandre. 2016. In : Recherche interdisciplinaire pour le développement durable et la biodiversité des espaces ruraux malgaches. Application à différentes thématiques de territoire. Duchaufour Hervé (ed.), Razafimbelo-Andriamifidy Tantely (ed.), Rakotoarisoa Jacqueline (ed.), Ramamonjisoa Bruno (ed.), Rakotondravao. SCAC, PARRUR. Antananarivo : MYE, pp. 19-56.
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Produits tropicaux. Voituriez Tancrède. 2016. In : Cyclope 2016 : les marchés mondiaux. "A la recherche des sommets perdus". Chalmin Philippe (ed.). Paris : Economica, pp. 378-382. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-6890-6
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Vulnerability of export commodities to climate change. McGregor Andrew, Michael Bourke R., Lebot Vincent, Taylor Mary B.. 2016. In : Vulnerability of Pacific Island agriculture and forestry to climate change. Taylor M. (ed.), McGregor A. (ed.), Dawson B. (ed.). Auckland : Secretariat of the Pacific Community, SPC, pp. 239-293. ISBN 978-982-00-0882-3
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An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation. Mayorga-Gross A.L., Quirós-Guerrero L.M., Fourny Gérard, Vaillant Fabrice. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : pp. 901-909.
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2015

Discrimination des procédés de transformation post-récolte du cacao et du café par analyse globale de l'écologie microbienne. Hamdouche Yasmine. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 292 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, Microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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Dynamics of microbial ecology during cocoa fermentation and drying: Towards the identification of molecular markers. Hamdouche Yasmine, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Kedjebo Kra Brou Didier, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2015. Food Control, 48 : pp. 117-122.
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2014

Cocoa Quality Index. A proposal. Araujo Quintino R., Fernandes Cinira. LA.F, Ribeiro Daniel LE., Efraim Priscilla, Steinmacher Douglas, Lieberei Reinhard, Bastide Philippe, Araujo Taiana G.. 2014. Food Control, 46 : pp. 49-54.
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Diversité moléculaire du CSSV (Cocoa swollen shoot virus) et épidémiologie de la maladie du swollen shoot du cacaoyer (Theobroma cacao L.) en Côte d'Ivoire. Kouakou Koffie. 2014. Abidjan : Université Félix Houphouët Boigny, 141 p. Thèse de doctorat : Phytovirologie : Université Félix Houphouët Boigny
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Efecto de la ubicación y época de cosecha en el control de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.). Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista Agrollanía, 11, 9 p.
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Near infra-red characterization of changes in flavan-3-ol derivatives in cocoa (Theobroma cacao L.) as a function of fermentation temperature. Hue Clotilde, Brat Pierre, Günata Ziya, Samaniego Ivan, Servent Adrien, Morel Gilles, Kapitan Gnimdu André, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2014. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (41) : pp. 10136-10142.
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Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification. Hue Clotilde, Günata Ziya, Bergounhou Audrey, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice. 2014. Food Chemistry, 148 : pp. 240-245.
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Sustancias aromáticas en el cacao cosechado en la zona de Río Anus, municipio sucre, estado portuguesa, Venezuela. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista UNELLEZ de Ciencia y Tecnologia, 32 : pp. 38-43.
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Séminaire mycotoxines : les grains en bonne place. Galindo Sabine, Montet Didier. 2014. Phytoma (676) : pp. 18-21. Journées mycotoxines. 5, Montpellier, France, 5 June 2014/6 June 2014.
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2013

Certification du cacao, stratégie à hauts risques. Ruf François, N'Dao Youssoupha, Lemeilleur Sylvaine. 2013. Bulletin de Veille Inter-réseaux Développement Rural (217), 7 p.
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Diversity of cacao trees in Waslala, Nicaragua: Associations between genotype spectra, product quality and yield potential. Trognitz Bodo, Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Forestier-Chiron Nelly, Ayestas Eusebio, Kuant Aldo, Scheldeman Xavier, Hermann Michael. 2013. PloS One, 8 (1):e54079, 13 p.
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2012

Modelling cacao pod growth: implications for disease control. Ten Hoopen Gerben Martijn, Deberdt Peninna, Mbenoum Michael, Cilas Christian. 2012. Annals of Applied Biology, 160 (3) : pp. 260-272.
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True bug (Heteroptera) impact on cocoa fruit mortality and productivity. Yédé, Babin Régis, Cilas Christian, Dibog Luc, Mahob Raymond Joseph, Bilong Charles Félix Bilong. 2012. Journal of Economic Entomology, 105 (4) : pp. 1285-1292.
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The use of near infrared spectroscopy to determine the fat, caffeine, theobromine and (-)-epicatechin contents in unfermented and sun-dried beans of Criollo cocoa. Alvarez Clímaco, Perez Elevina, Cros Emile, Lares Mary, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2012. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 20 (2) : pp. 307-315.
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2011

Comparative organoleptic evaluations of cocoa (Theobroma cacao L.) accessions from the International Clone Trial by three sensory panels over two years. Sukha Darin A., Seguine E.S., Assemat Sophie, Butler David R., Cilas Christian, Ribeyre Fabienne, Seni Gilles, Cros Emile, Davrieux Fabrice, Eskes Albertus. 2011. In : Collaborative and participatory approaches to cocoa variety improvement : final report of the CFC/ICCO/Biodiversity international project on "Cocoa productivity and quality improvement: a participatory approach" (2004-2010). Eskes Albertus (ed.). CFC, Bioversity International, ICCO. Amsterdam : CFC, pp. 128-141. (CFC Technical paper, 59) ISBN 978-92-9043-884-7
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Effect of two different roasting techniques on the Ochratoxin A (OTA) reduction in coffee beans (Coffea arabica). Castellanos-Onorio Olaya, Gonzalez-Rios Oscar, Guyot Bernard, Fontana-Tachon Angélique, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine, Durand Noël, Suárez-Quiroz Mirna. 2011. Food Control, 22 (8) : pp. 1181-1188.
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Influence of post·harvest processing on ochratoxin A content in cocoa and on consumer exposure in Cameroon. Mounjouenpou Pauline, Gueule Dominique, Ntoupka Mama, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre. 2011. World Mycotoxin Journal, 4 (2) : pp. 141-146.
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Modelling heat-disinfestation of dried fruits on "biological model" larvae Ephestia kuehniella (Zeller). Ben-Lalli Ameziane, Méot Jean-Michel, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2011. Food Research International, 44 (1) : pp. 156-166.
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2010

Characterization of cocoa clones from different origins for purine contents predicted by NIRS. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Sukha Darin A., Eskes Albertus, Paulin Didier, Cros Emile. 2010. In : 16th International Cocoa Research Conference. Proceedings : towards rational cocoa production and efficient use ofr a sustainable world cocoa economy = 16e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère.Actes ; 16 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Actas ; 16 Conferencia Internacional de investigacion en cacao. Actas : vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; para uma produção racional de cacau e o seu uso eficiente para uma economia mundial sustentada do cacau ; hacia una produccion racional y un uso eficiente del cacao para la sustentabilitd. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 823-829. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 November 2009/21 November 2009.
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Comparison between fresh bean volatile compound composition of Criollo and Trinitario cocoa type of Venezuela. Boulanger Renaud, Portillo Elvis, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1165-1170. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 October 2006/14 October 2006.
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Côte d'Ivoire : le cacao, la guerre et les terres. Ruf François. 2010. La Tribune : p. 37.
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Determining fermentation levels and flavan-3-ol contents in dried cocoa by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Portillo Elvis, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1521-1528. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 October 2006/14 October 2006.
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Dry heat treatment: an alternative to methyl bromide use in cocoa warehouse moth control. Davrieux Fabrice, Babin Régis, Assemat Sophie, Rouzière André, Reynes Max, Bastide Philippe, Petithuguenin Philippe. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1087-1093. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 October 2006/14 October 2006.
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Identification of Ochratoxin a sources during cocoa post-harvest processing : influence of harvest quality and climatic factors. Bastide Philippe, Fourny Gérard, Durand Noël, Petithuguenin Philippe, Guyot Bernard, Gilmour M., Lindblom M.. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1171-1178. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 October 2006/14 October 2006.
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Improvement of the general cocoa flavour development diagram : influence of drying on Criollo cocoa flavour. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1157-1163. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 October 2006/14 October 2006.
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Indications géographiques : défis et opportunités pour le secteur café-cacao au Cameroun. Hinzen Louis, Fautrel Vincent, Vittori Massimo, Etoa Pierre, Chabrol Didier. 2010. Wageningen : CTA, 43
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Influence of post-harvest processing on flavour quality of cocoa Trinitario of Venezuela. Boulanger Renaud, Michodjehoun-Mestres Laetitia, Assemat Sophie, Portillo Elvis, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1341-1345. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 October 2006/14 October 2006.
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International expert consultation on Geographical Indications (GIs) for coffee and cocoa sectors in Cameroon. Hinzen Louis, Fautrel Vincent, Vittori Massimo, Etoa Pierre, Chabrol Didier. 2010. Wageningen : CTA, 41
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La fin des cacaos "Forastero". Barel Michel. 2010. Chocolat et Confiserie Magazine (438) : pp. 76-77.
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Source of polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) contamination of cocoa beans. Cros Emile, Jacquet Michel, Lowor S., Takrama J.S., Misnawi, Ismayadi C., Wahyudi T., Fallo Justin, Nyassé Salomon, End M.J., Vrielink T., Heistek R.. 2010. In : 16th International Cocoa Research Conference. Proceedings : towards rational cocoa production and efficient use ofr a sustainable world cocoa economy = 16e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère.Actes ; 16 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Actas ; 16 Conferencia Internacional de investigacion en cacao. Actas : vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; para uma produção racional de cacau e o seu uso eficiente para uma economia mundial sustentada do cacau ; hacia una produccion racional y un uso eficiente del cacao para la sustentabilitd. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 783-788. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 November 2009/21 November 2009.
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What determines the price received by cocoa farmers in Cameroon? An empirical analysis based on bargaining theory. Bergaly Kamdem Cyrille, Galtier Franck, Gockowski James, David-Benz Hélène, Egg Johny, Kamgnia Dia Bernadette. 2010. African Journal of Agricultural and Resource Economics, 6 (1) : pp. 318-339.
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2009

Abondance et diversité des peuplements d'Hémiptères des cacaoyères de la région du centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Bilong Charles Félix Bilong, Maldes Jean-Michel. 2009. In : Gestion des insectes ravageurs des cultures et vecteurs de maladies pour un environnement viable et une sécurité alimentaire en Afrique : Current developments. Abstracts of the 18th Conference of the African Association of Insect Scientists, 16-20 Novembe = Insect pest and vector management for sustainable environment and food security in Africa : Current developments. Abstracts of the 18th Conference of the African Association of Insect Scientists, 16-20 November 2009, Ouagadougou, Burkina Faso. AAIS. Nairobi : African Association of Insect Scientists, p. 68. Conférence de l'Association Africaine des Entomologistes. 18, Ouagadougou, Burkina Faso, 16 November 2009/20 November 2009.
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Abondance et diversité des peuplements d'hémiptères des cacaoyères de la région du Centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Lordon-Djieto Champlain, Bilong Charles Félix Bilong, Maldes Jean-Michel. 2009. In : Towards rational cocoa production and efficient use for a sustainable word coca economy : 16th International Cocoa Resarch Conference = 16ème Conférence internationale sur la recherche cacaoyère, Bali, Indonésie, 16-21 novembre 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 November 2009/21 November 2009.
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Abondance et diversité des peuplements d'hémiptères des cacaoyères de la région du centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Djiéto-Lordon Champlain, Bilong Charles Félix Bilong, Maldes Jean-Michel. 2009. In : Atelier PCP-REPARAC "Innover pour améliorer les revenus des exploitations familiales et la production agricoles du Grand Sud Cameroun, 24-26 juin 2009, Mbalmayo, Cameroun. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Atelier PCP-REPARAC "Innover pour améliorer les revenus des exploitations familiales et la production agricoles du Grand Sud Cameroun", Mbalmayo, Cameroun, 24 June 2009/26 June 2009.
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Impact des insectes piqueurs de cabosses sur la production du cacaoyer dans la région du Centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Lordon-Djieto Champlain, Cilas Christian, Dibog Luc, Mahob Raymond Joseph, Bilong Charles Félix Bilong. 2009. In : Towards rational cocoa production and efficient use for a sustainable word coca economy : 16th International Cocoa Resarch Conference = 16ème Conférence internationale sur la recherche cacaoyère, Bali, Indonésie, 16-21 novembre 2009. s.l. : s.n., Résumé, pp. 1167-1171. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 November 2009/21 November 2009.
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What determines the price received by farmers? The case of cocoa in Cameroon. Bergaly Kamdem Cyrille, Galtier Franck, Gockowski James, David-Benz Hélène, Egg Johny, Kamgnia Dia Bernadette. 2009. In : Conference on Agriculture for Development in Sub-Saharan Africa, May 2009, Mombasa, Kenya. CEGA African Economic Research Consortium. s.l. : s.n., 38 p. Conference on Agriculture for Development in Sub-Saharan Africa, Mombasa, Kenya, 28 May 2009/30 May 2009.
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A genomewide admixture mapping study for yield factors and morphological traits in a cultivated cocoa (Theobroma cacao L.) population. Marcano Maria, Morales Sonia, Hoyer Maria Theresa, Courtois Brigitte, Risterucci Ange-Marie, Fouet Olivier, Pugh Tatiana, Cros Emile, Gonzalez Ventura, Dagert Manuel, Lanaud Claire. 2009. Tree Genetics and Genomes, 5 : pp. 329-337.
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2008

Aspergillus noirs producteurs d'ochratoxine A dans le cacao. Biodiversité et incidence des traitements post-récolte au Cameroun. Mounjouenpou Pauline. 2008. Montpellier : UM2, 156 p. Thèse de doctorat : Université Montpellier 2
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Cacao : [2008]. Voituriez Tancrède (collab.). 2008. In : Cyclope 2008 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 318-324. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-5564-7

Cocoa, a tree of change rather than a change of tree. Ruf François. 2008. In : International Symposium Cocoa, a Tree of Change, Kumasi, Ghana, 28-29 October 2008. s.l. : s.n., Diaporama, (53 vues) International Symposium on Cocoa, a Tree of Change, Kumasi, Ghana, 28 October 2008/29 October 2008.
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Fermentation and processing of coffee and cocoa. Lagunes Galvez Sandra Guadalupe, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 3. Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Enfield : Science Publishers, pp. 71-99. ISBN 978-1-57808-520-0

Filamentous fungi producing ochratoxin a during cocoa processing in Cameroon. Mounjouenpou Pauline, Gueule Dominique, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Tondje Pierre R., Guiraud Joseph-Pierre. 2008. International Journal of Food Microbiology, 121 (2) : pp. 234-241.
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From Ivorian cocoa bean to French dark chocolate tablet : Price transmission, value sharing and north/south competition policy. Dorin Bruno. 2008. In : The effects of anti-competitive business practices on developing countries and their development prospects. Qaqaya Hassan, Lipimile George. Genève : UNCTAD, pp. 237-329.
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Impact of cocoa processing technologies in free fatty acids formation in stored raw cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément Anne. 2008. African Journal of Agricultural Research, 3 (3) : pp. 174-179.
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Produits tropicaux : [2008]. Voituriez Tancrède (collab.). 2008. In : Cyclope 2008 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 297-378. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-5564-7

Transmission des prix, partage de la valeur, et politique de concurrence Nord/Sud : quelques questions autour de la filière cacao-chocolat. Dorin Bruno. 2008. In : UNCTAD's Internal Seminar on Competition Policy in the Fields of Cocoa and Coffee, Genève, Suisse, 15 January 2008. s.l. : s.n., Diaporama, (28 vues) UNCTAD's Internal Seminar on Competition Policy in the Fields of Cocoa and Coffee, Genève, Suisse, 15 January 2008.
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2007

Cacao : [2007]. Voituriez Tancrède (collab.). 2007. In : Cyclope 2007 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 315-320. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-5402-2

Cocoa. Bastide Philippe, Perret Christophe. 2007. In : Atlas on regional integration in West Africa. CEDEAO ; CSAO. Paris : OCDE, 16 p. (Economy series)

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La fermentation du cacao. Barel Michel. 2007. Découverte (353) : pp. 38-43.
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Le cacao. Bastide Philippe, Perret Christophe. 2007. In : Atlas de l'intégration régionale en Afrique de l'Ouest. CEDEAO ; CSAO. Paris : OCDE, 16 p. (Série économie)

Le cacao : un siècle de domination africaine du marché. Ruf François. 2007. Cultures Sud (167) : pp. 35-40.
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Le tour du monde du cacao et de ses arômes. Barel Michel. 2007. Chocolat et Confiserie Magazine (418) : pp. 53-56.

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2006

Cacao : [2006]. Voituriez Tancrède (collab.). 2006. In : Cyclope 2006 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 381-387. (Cyclope) ISBN 2-7178-5221-2

La Côte d'Ivoire balance entre cacao et chaos. Ruf François. 2006. La Tribune (92) : p. 31.
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Le remplissage des cabosses des cacaoyers spontanés de Guyane (Theobroma cacao L.). Lachenaud Philippe, Oliver Gérald, Bastide Philippe, Paulin Didier. 2006. Acta Botanica Gallica, 153 (1) : pp. 105-114.

What future for cocoa in Côte d'Ivoire? Ruf François. 2006. In : World Cocoa Foundation, 4-5 Octover 2006, Washington, US. WCF. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues) World Cocoa Foundation, Washington, États-Unis, 4 October 2006/6 October 2006.
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2005

Bean quality traits and sensory evaluation of wild Guianan cocoa populations (Theobroma cacao L.). Assemat Sophie, Lachenaud Philippe, Ribeyre Fabienne, Davrieux Fabrice, Pradon Jean-Louis, Cros Emile. 2005. Genetic Resources and Crop Evolution, 52 (7) : pp. 911-917.
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Cacao : [2005]. Voituriez Tancrède (collab.). 2005. In : Cyclope 2005 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 316-324. (Cyclope) ISBN 2-7178-5056-2

Comment fonctionne le commerce du cacao dans le monde. Barel Michel. 2005. Chocolat et Confiserie Magazine (410) : pp. 10-14.

Influence des conditions climatiques et fermentaires sur l'arôme du cacao. Maraval Isabelle. 2005. Montpellier : ENSAM, 42 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments . Science et procédé et biologiques et industriels : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Influence du traitement post-récolte sur les composantes de la flaveur d'un cacao Trinitario de Venezuela. Michodjehoun-Mestres Laetitia. 2005. Montpellier : ENSIA, 111 p. Mémoire MSc : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Les cacaoyers spontanés de Guyane française : état des recherches. Lachenaud Philippe, Sounigo Olivier, Sallée Bertrand. 2005. Acta Botanica Gallica, 152 (3) : pp. 325-346.

Modelamiento y analysis de transporte de humedad, acidez volatil y energia termica en el proceso de secado de cacao. Garcia-Alamilla Pedro. 2005. Montpellier : UM2, 163 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

2004

Cacao : [2004]. Voituriez Tancrède (collab.). 2004. In : Cyclope 2004 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 282-286. ISBN 2-7178-4840-1

Commercialisation autrement ? Le cas du cacao dans la filière " bio - équitable " en Equateur. Roche Gilles, Deberdt André. 2004. = Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE. s.l. : s.n., pp. 1103-1119. AIEA2 colloque International sur le Développement Durable et Globalisation dans l'Agroalimentaire, Québec, Canada, 23 August 2004/24 August 2004.

Influence of drying on cocoa aroma development. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Cros Emile. 2004. In : Chocolate technology International ZDS Symposium, December 14 - 16, 2004, Köln. s.l. : s.n., 12 p. International ZDS Symposium, Köln, Allemagne, 14 December 2004/16 December 2004.

International clone trial: quality assessment : methods, aims of the project. Cros Emile. 2004. In : Cocoa germplasm improvement: global and participatory approaches. CFC, ICCO, IPGRI. Rome : IPGRI, Diaporama, (30 vues) CFC/ICCO/IPGRI Projects Workshop, Reading, Royaume-Uni, 28 March 2004/3 April 2004.

New CFC/ICCO/IPGRI project on cocoa productivity and quality improvement, a participatory approach : 2004-2008 ? Phase 1 approved (18 months). Eskes Albertus. 2004. In : Cocoa germplasm improvement: global and participatory approaches. CFC, ICCO, IPGRI. Rome : IPGRI, Diaporama, (9 vues) CFC/ICCO/IPGRI Projects Workshop, Reading, Royaume-Uni, 28 March 2004/3 April 2004.

Price and nonprice factors in a green revolution. Ruf François. 2004. In : From slash-and-burn to replanting : Green revolutions in the Indonesian uplands?. Ruf François (ed.), Lançon Frédéric (ed.). Washington : World Bank, pp. 235-258. (Regional and Sectoral Studies) ISBN 0-8213-5205-9

2003

Cacao : [2003]. Voituriez Tancrède (collab.). 2003. In : Cyclope 2003 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, pp. 263-268. ISBN 2-7178-4643-3

Cacao biologique et coordination des acteurs : organisation des filières en Equateur et au Vanuatu. Deberdt André, Roche Gilles. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.

Consommation et marchés des produits bio en France et en Europe ou dans le pays producteur ? : perspectives, rôle de la grande distribution. Cupova Zuzana, Peragallo Sophie, Martinu Eva. 2003. In : Atelier "Agriculture biologique en zone tropicale : objet ou outil de recherche pour le Cirad", 27 mars 2003, Montpellier. CIRAD-AGER, CIRAD-FLHOR-DIR, CIRAD-CP-DIR, CIRAD-CA-DIR, ENSAM. Montpellier : CIRAD Atelier "Agriculture biologique en zone tropicale : objet ou outil de recherche pour le Cirad", Montpellier, France, 27 March 2003.

De la fève ivoirienne de cacao à la plaquette française de chocolat noir : transmission des prix, partage de la valeur et politique de concurrence Nord/Sud. Dorin Bruno. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 62 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36, N° de rapport : CP_SIC 1602
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Determination of cocoa purine content by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Cros Emile. 2003. In : 14th International Cocoa Research Conference, 13-18 October 2003, Accra, Ghana. Montpellier : Cirad, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 October 2003/18 October 2003.
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En Equateur, les paysans améliorent leurs revenus en produisant un cacao de qualité. Decazy Bernard. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.

From ivorian cocoa bean to french dark chocolate tablet : Price transmission, value sharing and North/South competition policy. Dorin Bruno. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 60 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36, N° de rapport : CP_SIC 1602
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Mapping quantitative trait loci for bean traits and ovule number in Theobroma cacao L. Clément Didier, Risterucci Ange-Marie, Motamayor Juan Carlos, N'Goran Jeanne A.K., Lanaud Claire. 2003. Genome (Ottawa), 46 (1) : pp. 103-111.
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Rapport de mission d'expertise à la propriété Morne Coubaril Estates, Soufrière, Sainte Lucie, 10-18 février 2003. Bastide Philippe. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 79 p. N° de rapport : CP_SIC 1603

Rôle des réseaux d'acteurs locaux dans la mutation des principales filières agroalimentaires en situation insulaire post réforme agraire à Sao Tomé et Principe. Kalms Jean-Marie, Kilcher Frédéric. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.

Study on the origin of lipolytic activity involved in free fatty acid formation in cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément-Vidal Anne. 2003. In : 14th International Cocoa Research Conference, 13-18 October 2003, Accra, Ghana. Montpellier : Cirad, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 October 2003/18 October 2003.
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2002

Cartographie sensorielle des cacaos d'origine utilisés en chocolaterie. Font Lapalisse Blandine. 2002. Bordeaux : ISTAB, 72 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Les conséquences de l'actualité sur la recherche filière. Petithuguenin Philippe. 2002. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 57 (2971) : pp. 2202-2206.

Preliminary results from chemical analyses of selected cacao (Theobroma cacao L.) accessions : trainig experiences at CIRAD. Sukha Darin A., Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Butler David R.. 2002. In : Cocoa Research Unit. Annual report 2001. UWI-CRU. St Augustine : UWI, pp. 55-61.

2001

De la cabosse à la tablette : conférence prononcée le 29 octobre 2001 dans le cadre de l'exposition "le chocolat remède à tous les mots". Barel Michel. 2001. In : Le chocolat, remède à tous les maux : exposition du 15 septembre au 28 décembre 2001. Conseil national de l'ordre des pharmaciens. Paris : Conseil national de l'ordre des pharmaciens Exposition sur le chocolat remède à tous les maux, Paris, France, 15 September 2001/28 December 2001.
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Determination of cocoa fat content by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Cros Emile, Guillemain Céline. 2001. In : 13th International Cocoa Research Conference. Proceedings : Towards the effective and optimum promotion of cocoa through research and development = 13e Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. Actes ; 13 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Atas ; 13 Conferencia Internacional de Investigacion en Cacao. Actas : Vers la promotion efficace et optimum du cacao par la recherche et le développement ; Para um melhor e efetivo desenvolvimento do cacau atraves da pesquisa e do aperfeicoamento ; En pos de una promocion optima y efectiva del cacao mediante la investigacion y. MCB. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 993-999. ISBN 983-40740-0-X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 October 2000/14 October 2000.

El mejoramiento de la calidad del cacao ecuatoriano como factor de competitividad. Decazy Bernard, Drogué Sophie, Jacquet Michel, Deheuvels Olivier. 2001. In : 13th International Cocoa Research Conference. Proceedings : Towards the effective and optimum promotion of cocoa through research and development = 13e Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. Actes ; 13 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Atas ; 13 Conferencia Internacional de Investigacion en Cacao. Actas : Vers la promotion efficace et optimum du cacao par la recherche et le développement ; Para um melhor e efetivo desenvolvimento do cacau atraves da pesquisa e do aperfeicoamento ; En pos de una promocion optima y efectiva del cacao mediante la investigacion y. MCB. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 1117-1124. ISBN 983-40740-0-X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 October 2000/14 October 2000.
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Les arômes du chocolat. Barel Michel. 2001. In : Chocolats et friandises. Académie Française du Chocolat et de la Confiserie ; Eric Zipper (coord.). Lucerne : Dormonval, p. 99. ISBN 3-907-499-74-3

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Cocoa aroma: a review. Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 October 2000/14 October 2000.

Evaluacion de algunos factores que influyen sobre la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) Criollo Porcelana durante la fermentacion. Parte I. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 October 2000/14 October 2000.

Findings of three types of commercially cultivated cocoa, methods and fermentation period in the Equatorial coast. Amores Fredy, Quiroz James G., Jimenez J., Decazy Bernard, Guiltinan Mark J.. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 2 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 October 2000/14 October 2000.

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Planteurs et chocolatiers, face à face. Ruf François. 2000. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2873) : pp. 2448-2452.

Pourquoi le cours mondial du cacao est-il si bas ? Ruf François. 2000. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2852) : pp. 1338-1342.

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Compte rendu de mission à l'Observatoire Camerounais de Qualité (O.C.Q.), Douala (Cameroun) du 14 au 23 février 1999. Picasso Christian. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 10 p. N° de rapport : CP_SIC 1100

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Le complexe café-cacao de la Côte d'Ivoire. Une relecture de la trajectoire ivoirienne. Losch Bruno. 1999. Montpellier : Université de Montpellier 1, 2 vol. (821 p.). Thèse d'université : Université Montpellier 1

Les mondes du cacao. Hébert Anne (ed.), Ammar-Khodja Pascale. 1999. Montpellier : CIRAD, 15 p. Salon international de l'agriculture. 36, Paris, France, 27 February 1999/7 March 1999.
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Mission d'expertise et d'appui technique au laboratoire de technologie de l'IRAD, Cameroun, du 30 juin - 4 juillet 1997. Fourny Gérard. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 22 p. N° de rapport : CP_SIC 1107

Projet d'étude "acides gras libres" : rapport de mission en Côte d'Ivoire du 24 octobre au 7 novembre 1999. Cros Emile. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 20 p. N° de rapport : CP_SIC 1235

Prospective de la filière du cacao. De Lattre-Gasquet Marie, Despréaux Denis, Barel Michel. 1999. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 54 (2788) : pp. 820-822.

Rapport de mission en Côte d'Ivoire, 19 au 26 septembre 1999. Petithuguenin Philippe. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p. N° de rapport : CP_SIC 1167

Rapport de mission en Guyane du 8 au 25 novembre 1999. Appui au programme cacao. Paulin Didier. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 28 p. N° de rapport : CP_SIC 1237

Transport d'eau et d'acide en milieu complexe. Application au séchage du cacao. Augier Fabrice. 1999. Montpellier : UM2, 225 p. Thèse de doctorat : Mécanique, Génie Mécanique, Génie Civil : Université Montpellier 2

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Atelier régional. Marchés et filières café/cacao : les organisations paysannes dans le contexte de la libéralisation. Daviron Benoit, Losch Bruno, Vergriette Benoît, Minla Mfou'ou Jeanot. 1998. Yaoundé : APM, 85 p. Atelier régional sur les marchés et filières café/cacao et la place des ogranisation paysannes dans le contexte de la libération, Buéa, Cameroun, 12 December 1998/17 December 1998.

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Design of agro-food equipment in developing countries. How to analyse a need effectively in order to help manufacturers be innovative. An application to coffee and cocoa drying in Côte d'Ivoire. Marouzé Claude, Chapon C., Girard Philippe, Bossey G., Giroux François. 1998. In : From sensors to decision support system in agriculture, food industry and environment : final program and book of abstracts. CEMAGREF; ENSAM; INRA. Montpellier : ENSAM, pp. 72-73. Congress From sensors to decision support system in agriculture, Food industry and environment, Montpellier, France, 23 February 1998/27 February 1998.

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Etude génétique de la granulométrie des fèves de cacaoyer (Theobroma cacao L.) : relation avec des caractères agronomiques. Fallo Justin, Cilas Christian. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (3) : pp. 195-200.
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Evaluation globale du Stabex : résumé (mars 1998). Guillaumont Patrick, Collier P., Guillaumont Jeanneney S., Gunning J., Araujo Bonjean Catherine, Buis M., Calipel S., Chambas Gérard, Combes Jean-Louis, Daviron Benoit, Laporte B., Mathonnat J., Monier P.. 1998. s.l. : s.n., 61 p.

Fiches produits N. 6. Mise à jour septembre 1998. Observatoire du changement. CIRAD-Observatoire du changement - FRA. 1998. Paris : CIRAD, 86 p.
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Formation de l'arôme cacao. Cros Emile, Jeanjean Nathalie. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 187-206. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

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La fête des rois du cacao. Ruf François, Zadi Honoré. 1998. Autre Afrique (1998/12/09-15) : pp. 40-43.

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Les conditions naturelles de production du cacao en Côte d'Ivoire, au Ghana et en Indonésie. Petithuguenin Philippe. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (6), n°sp. Cacao : pp. 393-411.
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Marqueurs de la qualité aromatique du cacao. Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique. Chanliau Sandrine. 1998. Montpellier : USTL, 199 p. Thèse de doctorat : Sciences des Aliments : Université Montpellier 2

Méthodes analytiques pour le cacao et produits dérivés. Pontillon J., Cros Emile. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 447-545. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

Première transformation du cacao. Barel Michel. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 95-116. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

Produits tropicaux. Daviron Benoit. 1998. In : Cyclope 1998 : les marchés mondiaux. Kieffer Guy-André (ed.), De Perthuis Christian (ed.). Paris : Economica, pp. 255-258. ISBN 2-7178-3638-1

Prospective de la filière du cacao. De Lattre-Gasquet Marie, Despréaux Denis, Barel Michel. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (6), n°sp. Cacao : pp. 423-434.
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Récolte, mise en forme et analyses de données sur l'évolution des cultures pérennes de la région tropicale humide d'Afrique de l'Ouest et Centrale entre 1965 et 1995. Bouzerma D.. 1998. Montpellier : UM2, 150 p. Mémoire DESS : Méthodes Statistiques des Industries Agronomiques, Agroalimentaires et Pharmaceutiques : Université Montpellier 2

Réduction de l'acidité du cacao lors du séchage. Augier Fabrice, Nganhou J., Barel Michel, Bénet J.C., Berthomieu G.. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (2) : pp. 127-133.
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Torréfaction. Cros Emile. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 241-268. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

1997

ATP Méthodes de conception d'équipements dans les pays du Sud. Analyse du besoin en dispositif de séchage pour le café et le cacao en Côte d'Ivoire. Contribution des méthodes de conception européennes au service du développement en Afrique. Chapon C.. 1997. Montpellier : CIRAD, 63 p. Mémoire DESS : Innovation Technologique et Union Européenne : Institut des sciences et techniques de l'ingénieur d'Angers

Cacao. Daviron Benoit. 1997. In : Fiches produits n. 5. Mise à jour juillet 1997. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD. CIRAD-Observatoire du changement. Montpeller : CIRAD, pp. 41-43. (Documents de travail en économie des filières, 34)
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Comment se traduit la mondialisation dans la filière cacao ? De Lattre-Gasquet Marie, Le Gac I.. 1997. In : Mondialisation et géostratégies agroalimentaires. AIEA; SFEA. s.l. : s.n., pp. 1-16. Mondialisation et géostratégies agroalimentaires, Montpellier, France, 11 December 1997/12 December 1997.

De la rizière au boom du cacao de Sulawesi. Ruf François, Ardhy Waris, Yoddang. 1997. In : Succès et limites des révolutions vertes. Actes du séminaire, 6 septembre 1995, Montpellier (France). Griffon Michel (ed.). CIRAD-MES. Montpellier : CIRAD, pp. 24-33. ISBN 2-87614-278-3 Séminaire sur les Succès et Limites des Révolutions Vertes, Montpellier, France, 6 September 1995.

Evaluation globale du Stabex. Vol. 1 : Rapport intermédiaire (1ère phase). Vol. 2 : Rapport provisoire de phase II : suggestions pour le futur du Stabex. Vol. 3 : Document annexe : simulation des chutes de recettes d'exportations pour chacun des pays ACP de 1988 à 1996 pour différents types de flux et selon différentes méthodes. Guillaumont Patrick, Collier P., Guillaumont Jeanneney S., Gunning J., Araujo Bonjean Catherine, Buis M., Calipel S., Chambas Gérard, Combes Jean-Louis, Daviron Benoit, Laporte B., Mathonnat J., Monier P.. 1997. s.l. : s.n., 3 vol. (530 p.)

Fiches produits n. 5. Mise à jour juillet 1997. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD-Observatoire du changement - FRA. 1997. Montpellier : CIRAD, 95 p. (Documents de travail en économie des filières, 34)
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La cacaoculture à Sao Tome et Principe. Aguilar Philip. 1997. Plantations, Recherche, Développement, 4 (3) : pp. 165-174.
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La fermentation du cacao : le moyen de l'apprécier et de la maîtriser. Barel Michel. 1997. Industries Alimentaires et Agricoles, 114 (4) : pp. 211-214.

Les cycles du cacao en Côte d'Ivoire : la remise en cause d'un modèle ? Ruf François. 1997. In : Le modèle ivoirien en questions. Crises, ajustements, recompositions. Contamin Bénédicte (ed.), Memel Fotê H. (ed.). Paris : Karthala, pp. 249-264. (Hommes et sociétés) ISBN 2-86537-748-2

Mission au Mexique. Séchage du cacao. 2 au 15 février 1997. Barel Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 23 p. N° de rapport : CP_SIC 792
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Préparation d'une analyse du besoin dans le domaine du séchage des produits agricoles en Côte d'Ivoire. Chapon C., Richir S., Girard Philippe, Coulibaly Boubacar, Marouzé Claude. 1997. In : Confere. Collège d'études et de recherche en design et conception de produits. Actes du colloque. Institut Polytechnique de Sevenans; Université de Technologie de Belfort-Montbéliard. Sevenans : IPS, pp. 145-150. Séminaire confère inter-établissements sur l'innovation et la conception de produits. 4, Belfort, France, July 1997.

Réformes des institutions dans les filières cacao et café au Cameroun : Chronique des années 1990 à 1997. Varlet Frédéric. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 55 p. (Document de travail du CIRAD-SAR, 11)

Workshop on The future of Indonesian cocoa through replanting and pest disease control, Jakarta, 4 November 1997. CIRAD - FRA, ASKINDO - IDN. 1997. Montpellier : CIRAD, 98 p. CIRAD-ASKINDO Workshop on the Future of Indonesian Cocoa through Replanting and Pest Disease Control, Jakarta, Indonésie, 4 November 1997.
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The diffusion and impact of cocoa research themes in Ghana and Côte d'Ivoire. Hanak-Freud Ellen, Petithuguenin Philippe, Richard Jacques. 1997. Montpellier : CIRAD, 20 p. (Documents de travail en économie des filières, 31)
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1996

Cacao. Daviron Benoit. 1996. In : Fiches produits n.4. Mise à jour juillet 1996. Observatoire des marchés internationaux = [Commodities brief n.4. Update of July 1996. Observatory of international markets]. CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 43-45. (Documents de travail en économie des filières, 28)

Cocoa flavour : correlation between non-volatile and volatile compounds. Jeanjean Nathalie, Cros Emile, Flori Albert. 1996. In : Proceedings of the Malaysian international cocoa conference = [Compte rendu de la conférence internationale sur le cacao de Malaisie]. Jinap Selamat (ed.), Bong Chui Lian (ed.), Tan Kim Lai (ed.), Wan Rahimah Wan Ishak (ed.), Mastura Mansor (ed.); MCB. Kota Kinabalu : Malaysian Cocoa Board, pp. 296-308. Malaysian international cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 October 1994/21 October 1994.

Cocoa rent : sustainability, externalities and competitiveness. Ruf François. 1996. In : Asian Conference of Agricultural Economists. 2. s.l. : s.n., 13 p. Asian Conference of Agricultural Economists. 2, Bali, Indonésie, 6 August 1996/9 August 1996.

Coffee and cocoa marketing in Indonesia. Hanak-Freud Ellen. 1996. Nogent-sur-Marne : CIRAD-GERDAT, 66 p.

Contrat CIRAD-CP/Valrhona "Amélioration du traitement post-récolte du cacao à Madagascar". Rapport final. Barel Michel, Cilas Christian, Costet Pierre, Cros Emile. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 100 p. N° de rapport : CP_SIC 542
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De l'économie familiale de plantation à l'économie familiale de la replantation. Cacao en Côte d'Ivoire et Indonésie. Ruf François. 1996. In : Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides : actes. Pichot Jean-Pascal (ed.), Sibelet Nicole (ed.), Lacoeuilhe Jean Joseph (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-FLHOR-DIR, France-Ministère de la Coopération. Montpellier : CIRAD-SAR, pp. 451-463. (Colloques) ISBN 2-87614-227-9 Séminaire Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides, Montpellier, France, 13 November 1995/17 November 1995.
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Devaluation and liberalization as tools for enhancing competitiveness? : some insights from the recent West African experience in cocoa marketing. Hanak-Freud Ellen, Freud Claude. 1996. Montpellier : CIRAD, 11 p. (Documents de travail en économie des filières, 29)
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Devaluation and liberalization as tools for enhancing competitiveness? Some insights from the recent West African experience in cocoa marketing. Hanak-Freud Ellen, Freud Claude. 1996. In : International Cocoa Research Conference. 12. Montpellier : CIRAD, 11 p. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 12, Salvador de Bahia, Brésil, 17 November 1996/23 November 1996.

Développement du cacao au Vanuatu : un bilan contrasté. Jagoret Patrick. 1996. Plantations, Recherche, Développement, 3 (5) : pp. 329-337.
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Elaboration d'une méthode d'observation microscopique et d'analyse de structure appliquée à la fève de cacao. Calen E.. 1996. Montpellier : USTL, 34 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Mécanique des Matériaux, Structures, Génie des Procédés. Thermomécanique des Matériaux et Milieux Hétérogènes : Université des sciences et techniques du Languedoc

Fiches produits n° 4. Mise à jour juillet 1996. Observatoire des marchés internationaux. Daviron Benoit, Mendez Del Villar Patricio. 1996. Montpellier : CIRAD, 82 p. (Documents de travail en économie des filières, 28)

Fonctionnement des cultures associées au cocotier. Effet sur la culture pérenne intercalaire : le cacaoyer. Fonctionnement du cacaoyer, schéma d'élaboration du rendement en association. Bastide Philippe. 1996. In : Systèmes de cultures en association avec le cocotier : modèles de fonctionnement et d'analyse économique. Contrat TS3*CT92-0132. 3ème Rapport technique 30/11/1994 - 30/11/1995. Volume 1 : chapitres 1 à 3, volume 2 : chapitres 4 à 6 = Coconut-based farming systems : Funtioning and economic analysis models. Contract TS3*CT92-0132. 3rd technical report, 30/11/1994 - 30/11/1995$ENG. 11/1994 - 30/11/1995. Volume 1 : chapitres 1 à 3 = Coconut-based farming systems : funtioning and. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD-CP, 22 p.

Formation de l'arôme cacao. Cros Emile. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, pp. 63-73. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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Haïti. Etude de la structuration des filières de denrées d'exportation. Volume 1 : rapport définitif. Volume 2 : annexes. Descroix Frédéric, Goguey-Muethon Thierry, Demarne Frédéric. 1996. Bruxelles : APROMA, 350 p.

La fermentation du cacao. Barel Michel. 1996. In : Microbiologie alimentaire. Tome 2 : aliments fermentés et fermentations alimentaires. Bourgeois C.M. (ed.), Larpent J.P. (ed.). Université de bretagne occidentale-Quimper. Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 275-286. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires, 2) ISBN 2-7430-0080-5

Le cacao. Barel Michel, Cros Emile, Jacquet Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 82 p.

Le cacaoyer : récolte et post-récolte. Desmadryl Dirk (réal.). 1996. Louvain-la-Neuve : GENAGRO, 1 cass. vidéo (SECAM) (23 min)

Le traitement post-récolte en Afrique et en Amérique Latine. Son influence sur la qualité. Barel Michel. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, pp. 91-98. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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Les aspects économiques de la qualité. Daviron Benoit. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, pp. 17-27. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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Pour un cacao de meilleure qualité: la ligne contrôlée de fermentation séchage. Barel Michel. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, p. 112. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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Propositions : apporter des réponses adaptées. Bosc Pierre-Marie, Karsenty Alain, Lavigne-Delville Philippe, Lhoste Philippe, Oswald Marc, Petithuguenin Philippe, Quencez Pierre, Torquebiau Emmanuel. 1996. In : Les agricultures des zones tropicales humides : éléments de réflexion pour l'action. Losch Bruno (ed.), De Fina Claire (collab.), Devèze Jean-Claude (collab.). France-Ministère de la Coopération, Groupe de travail inter-réseaux. Paris : Ministère de la coopération, pp. 205-249. (Rapports d'étude : Ministère de la coopération) ISBN 2-11-089531-4
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Quality evaluation of cocoa beans in relation to post harvest processing : acidity, weakness of aroma, off flavours and their control by sensory and chemical analyses. Vincent Jean-Claude. 1996. In : Proceedings of the Malaysian international cocoa conference = [Compte rendu de la conférence internationale sur le cacao de Malaisie]. Jinap Selamat (ed.), Bong Chui Lian (ed.), Tan Kim Lai (ed.), Wan Rahimah Wan Ishak (ed.), Mastura Mansor (ed.); MCB. Kota Kinabalu : Malaysian Cocoa Board, pp. 231-241. Malaysian international cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 October 1994/21 October 1994.

Rapport de mission au Venezuela. Projet cacao Porcelana et autres Criollos andins. Despréaux Denis, Trébel Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 31 p.

Relation entre la variété de cacaoyer et la qualité. Lockwood G., Eskes Albertus. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, pp. 53-62. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire. CIRAD-CP - FRA. 1996. Montpellier : CIRAD, 209 p. (Colloques : CIRAD) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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Smallholder cocoa in Indonesia : why a cocoa boom in Sulawesi? Ruf François, Ehret P., Yoddang. 1996. In : Cocoa pioneer fronts since 1800 = [Les Fronts pionniers de cacao depuis 1800]. Clarence Smith W.G. (ed.). London : MacMillan, pp. 212-231.

Stratégies des producteurs agricoles en région continentale de la Guinée Equatoriale. Laudié Nancy, Losch Bruno, Pescay Michel. 1996. Montpellier : CIRAD, 107 p. (Document de travail du CIRAD-SAR, n. 7) ISBN 2-87614-244-9

Synthèse des rencontres cacao : les différents aspects de la qualité. Despréaux Denis, Leblond A.. 1996. Plantations, Recherche, Développement, 3 (2) : pp. 113-123.
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Synthèse. Despréaux Denis, Leblond A.. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, pp. 101-106. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 June 1995.
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1995

Booms et crises du cacao : les vertiges de l'or brun. Ruf François. 1995. Paris : Karthala-CIRAD-SAR, 459 p. (Economie et développement) ISBN 2-86537-594-3

Cacao. Daviron Benoit. 1995. In : Fiches produits n. 3. Mise à jour juillet 1995. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 35-37. (Documents de travail en économie des filières, 22)

Cacao. Daviron Benoit. 1995. In : Cyclope 1995 : les marchés mondiaux = [1995 Cyclope: the world markets]. Chalmin P. (ed.), Perthuis C. (ed.), Kieffer G.A. (ed.). Paris : Economica, pp. 315-319.

Cocoa cycles : the economics of cocoa supply. Ruf François (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.). 1995. Cambridge : Woodhead Publishing, 384 p. ISBN 1-85573-215-7 International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 October 1993/22 October 1993.
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Cocoa production in Cameroon: a comparative analysis with the experience of Ivory Coast. Losch Bruno. 1995. In : Cocoa cycles : the economics of cocoa supply. Ruf François (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO. Cambridge : Woodhead Publishing, pp. 161-177. ISBN 1-85573-215-7 International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 October 1993/22 October 1993.
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Contrat CIRAD-CP/Valrhona. Compte-rendu d'avancement des travaux n.2. Janvier 1995. Barel Michel, Cros Emile. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 128 p. N° de rapport : CP_SIC 352
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Equateur : la filière cacao, bilan et perspectives. Petithuguenin Philippe, Roche Gilles. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (4) : pp. 15-26.
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Fiches produits n. 3. Mise à jour juillet 1995. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD-Unité de recherche économie des filières - FRA. 1995. Montpellier : CIRAD, 66 p. (Documents de travail en économie des filières, 22)

Influence de la fermentation et du séchage sur la qualité du cacao. Cros Emile. 1995. In : Marchés Tropicaux et Méditerranéens = ISSN 0025-2859. (1995)vol.50 : s.n., pp. 370-372. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 January 1995.

Influence du génotype, de la fermentation et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao. Rôle des précurseurs d'arôme. Decotton Jeanjean N.. 1995. Montpellier : USTL, 202 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires. Biochimie, Biologie Moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Influence du traitement post-récolte et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao : essais préliminaires de caractérisation des composés odorants. Chanliau Sandrine. 1995. Montpellier : ENSAM, 48 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

La ligne de traitement post-récolte du cacao. Barel Michel. 1995. In : Post-récolte du cacao et séchage du caoutchouc. Démonstration de prototypes = [Cocoa post-harvest and natural rubber drying. Prototypes demonstration]. CIRAD-MITECH; CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD-CP, 9 p. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 January 1995.

Le contrat de travail dans un univers complexe : conventions et contrats en agriculture de plantation ivoirienne. De Fina Claire. 1995. Montpellier : ENSAM, 2 vol. (1000 p.). Thèse de doctorat : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Les tendances du marché mondial du cacao : quelques points de repères sur les volumes, les qualités et les prix. Petithuguenin Philippe, Daviron Benoit. 1995. In : Post-récolte du cacao et séchage du caoutchouc. Démonstration de prototypes = [Cocoa post-harvest and natural rubber drying. Prototypes demonstration]. CIRAD-MITECH; CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD-CP, 12 p. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 January 1995.

Post-récolte du cacao et séchage du caoutchouc. Démonstration de prototypes : Journée scientifique MITECH du 31 janvier 1995. CIRAD-MITECH - FRA, CIRAD-CP - FRA. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 66 p. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 January 1995.

Qualité du cacao : influence de la fermentation et du séchage. Cros Emile, Jeanjean Nathalie. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (3) : pp. 21-27. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 January 1995.
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Quelles innovations institutionnelles face à l'ajustement structurel? Le cas de la restructuration des filières café et cacao au Cameroun et en Côte-d'Ivoire. Losch Bruno, Varlet Frédéric. 1995. In : Innovation et sociétés. Quelles agricultures? Quelles innovations? Volume II. Les diversités de l'innovation. Actes. Chauveau Jean-Pierre (ed.), Yung Jean-Michel (ed.). ORSTOM, CIRAD-SAR, CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, pp. 123-131. ISBN 2-87614-199-X Séminaire d'économie rurale. 14, Montpellier, France, 13 September 1993/16 September 1993.
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Rapport d'activités programme cacao 1993-1994. CIRAD-CP - FRA. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 56 p.

Rapport de mission en Equateur du 24 novembre au 9 décembre 1994. Petithuguenin Philippe. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p.

Traitement du cacao par fermenteur et séchoir intégrés. Barel Michel. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (5) : pp. 35-42.
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The "spectacular" efficiency of cocoa smallholders in Sulawesi: why? Until when? Ruf François, Jamaluddin, Yoddang, Ardhy Waris. 1995. In : Cocoa cycles : the economics of cocoa supply. Ruf François (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO. Cambridge : Woodhead Publishing, pp. 339-375. ISBN 1-85573-215-7 International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 October 1993/22 October 1993.
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1994

Cacaos africains : comment la Côte d'Ivoire a devancé le Cameroun. Losch Bruno. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (2) : pp. 15-27.
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Contrat CIRAD-CP/Valrhona. Missions à Madagascar du 23 avril au 9 mai 1994 et du 11 au 22 juin 1994. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 19 p. N° de rapport : CP_SIC 229
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Crises et ajustements structurels spontanés : le cacao et le département d'Abengourou, Côte d'Ivoire. Ruf François. 1994. In : Actes de la table ronde : crises et ajustements en Côte d'Ivoire : les dimensions sociales et culturelles. GIDIS/CI; ORSTOM. Petit-Bassam : ORSTOM, pp. 117-133. Table ronde sur "Crises et ajustements en côte d'Ivoire", Bingerville, Côte d'Ivoire, 30 November 1992/2 December 1992.

Des perspectives de sortie de crise pour la cacaoculture en Côte d'Ivoire. Petithuguenin Philippe, Despréaux Denis. 1994. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 50 (2563) : pp. 2735-2742.

Dispositif d'information des opérateurs des filières cafés et cacao au Cameroun : étude de faisabilité. Phase 1 : analyse des besoins et premières propositions. Lecomte Yves, Mercoiret Jacques, Otmesguine F., Zingui Messomo X., Onomo Metala J.P.. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 88 p.

Détermination de la matière grasse et de la matière sèche par spectrométrie proche infrarouge. Applications aux fèves de cacao. Guyot Bernard, Davrieux Fabrice, Vincent Jean-Claude. 1994. In : 11. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes = 11. International cocoa research conference. Proceedings$ENG. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 727-728. ISBN 0-9507691-OX Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 11, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 18 July 1993/24 July 1993.
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Etude des paramètres de torréfaction des nibs de cacao en lit fluide pour l'obtention d'un chocolat de qualité. N'Dri Y.B.. 1994. Montpellier : ENSIA, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

La dynamique d'offre de cacao entre marché, conditions naturelles et institutions. Interprétation à partir d'une comparaison Côte d'Ivoire - Malaisie + annexes. Jarrige Françoise. 1994. Dijon : Université de Bourgogne, 2 vol. (528 p.). Thèse de doctorat : Agro-Economie : Université de Bourgogne

Le cacao dans le monde : une production en attente de motivation. Daviron Benoit. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (3) : pp. 25-29.
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Le programme cacao. CIRAD-CP - FRA. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 28 p.

Les agro-exportateurs face à la dévaluation. Losch Bruno. 1994. Politique Africaine (54) : pp. 88-103.

Les producteurs associés améliorent la qualité du cocoa en République Dominicaine. Roche Gilles, De La Rosa I., Arnold G.. 1994. In : 11. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes = 11. International cocoa research conference. Proceedings$ENG. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 759-760. ISBN 0-9507691-OX Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 11, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 18 July 1993/24 July 1993.
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Mission au Cameroun du 8 au 16 février 1994. Despréaux Denis, Duris Daniel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p.

Mission au Mexique du 10 au 20 janvier 1994. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 34 p.
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Organoleptic quality assessment of small samples from different cacao genotypes fermented under similar conditions in Ivory Coast. Clément Didier, Eskes Albertus, Guyot Bernard, Perriot Jean-Jacques, Bastide Philippe. 1994. In : Proceedings. International cocoa conference : challenges in the 90s. Tay E.B. (ed.), Lee M.T. (ed.), Yap T.N. (ed.), Zulkarnain B.I. (ed.), Thong F.T. (ed.), Bong S.L. (ed.), Tee S.K. (ed.). Kota Kinabalu : MCB, pp. 479-484. ISBN 983-99969-0-8 International cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 25 September 1991/28 September 1991.

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The "fantastic" efficiency of cocoa smallholders in Sulawesi : why ? Until when ? Ruf François, Jamaluddin, Yoddang. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO, CIRAD. Jakarta : ASKINDO, p. 13. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 October 1993/22 October 1993.

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Stratégies des producteurs en zone caféière et cacaoyère du Cameroun. Quelles adaptations à la crise ? Losch Bruno, Fusillier Jean-Louis, Dupraz Pierre. 1991. Montpellier : CIRAD-DSA, 252 p. (Documents systèmes agraires, n. 12) ISBN 2-906390-13-5

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Compétitivité du cacao africain. Analyse du marché mondial et des principaux producteurs. Jouve Philippe (ed.), De Milly Hubert (ed.). 1990. Paris : Ministère de la coopération et du Développement, 279 p. ISBN 2-11-086721-3
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Le Brésil et Bahia face à la crise du cacao. Lachenaud Philippe, Louette D., Ruf François. 1990. Montpellier : CIRAD, 69 p.

Le cacaoyer. Mossu Guy. 1990. Paris : Maisonneuve et Larose, 159 p. (Le Technicien d'agriculture tropicale, 14) ISBN 2-7068-1013-0 ; 92-9028-167-7

Mission au Togo (11-22/06/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.
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Rapport de synthèse 1989. CIRAD-IRCC-Centre de recherches de Côte d'Ivoire - CIV. 1990. Abidjan : CIRAD-IRCC, 43 p.

1989

Cocoa rehabilitation in Grenada. Vincent Jean-Claude. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 118 p.

Economie des filières en régions chaudes. Formation des prix et échanges agricoles. (sélection de communications). Griffon Michel (ed.). 1989. Montpellier : CIRAD-MESRU, 72 p. Séminaire d'économie et de sociologie rurale des régions chaudes. 10, Montpellier, France, 11 September 1989/15 September 1989.
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L'amélioration génétique de la qualité du cacao : étude de la granulométrie. Cilas Christian, Duchemin C., Lotodé Robert. 1989. Café, Cacao, Thé, 33 (1) : pp. 3-8.

Mission au Togo (13-25/11/1989). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.
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Recherche d'un indice de fermentation du cacao. III. Evolution des flavan-3-ols de la fève. Villeneuve Françis, Cros Emile, Vincent Jean-Claude, Macheix Jean-Jacques. 1989. Café, Cacao, Thé, 33 (3) : pp. 165-170.

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Evaluation du matériel génétique : critères technologiques. Barel Michel. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 July 1985/11 July 1985.

Les composés phénoliques des fèves de cacao. La culture et la récolte du caféier Robusta. CIRAD-IRCC - FRA. 1988. Paris : CIRAD-IRCC, 48 p. (Etudes et travaux de l'IRCC, n. 1988(?))

Les polyphénols de la fève de cacao. Cros Emile, Bastide Philippe. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 2 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 July 1985/11 July 1985.

Préparation de semences de cacao. Duris Daniel. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 2 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 July 1985/11 July 1985.

1987

Evolution des composés phénoliques de la fève de cacao au cours de la croissance et de la maturation du fruit. Cros Emile, Bastide Philippe, Vincent Jean-Claude. 1987. In : 10. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère = 10. International cocoa research conference. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, pp. 783-788. ISBN 0-9507691-0X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 10, Santo Domingo, République dominicaine, 17 May 1987/23 May 1987.
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Etude des méthylpyrazines en chromatographie phase liquide haute performance (HPLC) en fonction de la torréfaction des fèves de cacao. Diaby F.. 1986. Montpellier : ENSIA, 66 p. Mémoire d'ingénieur : en Industries Agro-Alimentaires : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Evaluation technologique des nouveaux hybrides cacao. Campagne 1985/1986. Barel Michel. 1986. Bingerville : CIRAD-IRCC, 28 p.

Evolution des composés phénoliques de la fève de Theobroma cacao au cours de la croissance et la maturation du fruit. Bastide Philippe, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Compte rendu des XIIIèmes journées internationales d'étude du Groupe Polyphénols. Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, pp. 425-427. (Bulletin de liaison du groupe polyphénols, 13) Journées internationales d'etude des polyphénols. 13, Montpellier, France, 9 July 1986/11 July 1986.

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1984

Freins à la commercialisation vers la France du café et du cacao. Vincent Jean-Claude, Victor Pujebet B.. 1984. Paris : BDPA SCETAGRI, 85 p.

Protocole d'expérimentation du séchoir solaire M5-003 en régions chaudes : réalisation du projet. Thémelin André, Griffon Dany, Hebert Jean-Paul, Quinto P.J., Coulibaly A.. 1984. Antony : GERDAT-CEEMAT, 151 p.

1983

Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction. Influence de la fermentation. Barel Michel, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1983. Café, Cacao, Thé, 27 (2) : pp. 127-144.

Résidus du Thiodan 50 CE sur fèves de cacao issues de cacaoyères traitées avec ce produit. Coulibaly N., Decazy Bernard, Tramier P.H.. 1983. Paris : GERDAT-IRCC, 2 p.

1982

Evolution des esters hydroxycinnamiques et des flavanols de la fève de cacao au cours de la fermentation. Villeneuve Françis, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques. 1982. In : Compte rendu des XIèmes journées internationales d'étude du Groupe Polyphénols. Boudet A.M. (ed.), Ranjeva R. (ed.); Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, pp. 432-436. (Bulletin de liaison du groupe polyphénols, 11) Journées internationales d'etude des polyphénols. 11, Toulouse, France, 29 September 1982/1 October 1982.

Incidences des traitements phytosanitaires du cacaoyer sur la qualité du chocolat. Ricatti M.. 1982. Montpellier : Faculté de pharmacie, 37 p. Thèse de doctorat : Pharmacie : Universite Montpellier 1

Les composés phénoliques de la fève de cacao : Theobroma cacao L. Evolution au cours de la fermentation. Villeneuve Françis. 1982. s.l. : s.n., 109 p. Thèse de doctorat : Sciences Agronomiques. Phytotechnie : Université des sciences et techniques du Languedoc

Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction Influence de la fermentation. Barel Michel. 1982. Montpellier : CNAM, 109 p. Mémoire d'ingénieur : Biochimie Industrielle et Agro-Alimentaire : Conservatoire national des arts et métiers

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. I. Evolution des tanins et des phénols totaux de la fève. Cros Emile, Villeneuve Françis, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : pp. 109-114.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. II. Estimation de la matière colorante rouge des fèves de cacao. Cros Emile, Rouly Myren, Villeneuve Françis, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : pp. 115-122.

Stockage et transport du cacao. Boussard Bénédicte. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : pp. 136-144.

1981

Fermentation des fèves de cacao en lit fluide à trois phases. Jacquet Michel, Vincent Jean-Claude, Rios G.M., Gibert Henri. 1981. Café, Cacao, Thé, 25 (1) : pp. 45-54.

1980

Le séchage artificiel des fèves de cacao. Jacquet Michel, Hahn J., Lotodé Robert, Vincent Jean-Claude. 1980. Café, Cacao, Thé, 24 (1) : pp. 43-56.

Principaux mécanismes impliqués dans le dévéloppement de l'arôme tout au long de la chaîne de fabrication du cacao. Etude bibliographique. Barel Michel. 1980. Montpellier : CNAM, 30 p. Mémoire d'ingénieur : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

Procédé et dispositif de traitement d'un produit se présentant sous forme de grains et application à la torréfaction. Rios Gilbert, Gibert Henri, Crouzet Jean, Vincent Jean-Claude. 1980. Paris : INPI, 17 p. N° de dépôt : 7715007, N° de brevet : FR2390202 B1, N° de brevet : US4215151
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1979

Cacao et café, une mécanisation évoluée nécessaire. Lavabre Emile M., Vincent Jean-Claude. 1979. Afrique Agriculture (50)

Stage sur la défense des cultures, conditionnement, répression des fraudes et contrôle de la qualité. Obiang Moro Maurice F.. 1979. Paris : ESAT, 2 vol., 92 p.. Mémoire ESAT : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Utilisation des sous produits du cacao et du thé. Boussard Bénédicte. 1979. Café, Cacao, Thé, 23 (3) : pp. 215-219.

1978

1977

Essais de fermentation de petits échantillons de cacao. Challot François. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (1) : pp. 47-54.

Stockage du cacao sous vide dans des conteneurs en polyéthylène. Challot François, Vincent Jean-Claude. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (2) : pp. 129-136.

1976

Evolution de la microflore et des acides gras des fèves de cacao au cours du stockage. Etude préliminaire. Guénot M.C., Perriot Jean-Jacques, Vincent Jean-Claude. 1976. Café, Cacao, Thé, 20 (1) : pp. 53-58.

1974

Contribution à l'étude de la cacaoculture et de la caféiculture en Ouganda. GERDAT-IFCC - FRA. 1974. Paris : GERDAT-IFCC, 68 p. (Bulletin : IFCC, 12)

1973

La farine de cabosse de cacao dans l'alimentation du porc. Branckaert R., Vallerand F., Vincent Jean-Claude. 1973. Café, Cacao, Thé, 17 (4) : pp. 313-320.

Les "fèves plates" : une nouvelle source d'haploïdie chez le cacaoyer (Theobroma cacao). Dublin Pierre. 1973. Café, Cacao, Thé, 17 (1) : pp. 25-36.

1972

Le "white spot" des fèves de cacao. Benizé N., Hahn D., Vincent Jean-Claude. 1972. Café, Cacao, Thé, 16 (3) : pp. 236-242.

1970

Influence de différents traitements technologiques sur la fermentation du cacao et le goût du chocolat. Vincent Jean-Claude. 1970. Café, Cacao, Thé, 14 (4) : pp. 303-322.

1969

1968

Comparaison entre l'épreuve à la coupe et la densité optique des pigments pour l'estimation du degré de fermentation des fèves de cacao. D'Ornano M., Chassevent F., Wilbaux R., Hahn D.. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (1) : pp. 53-62.

Evolution des prix à la production et structures de commercialisation concernant quelques produits vivriers et d'exportation dans certains pays francophones d'Afrique et à Madagascar. Badinand B., Arnould J.P.. 1968. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 23 (1) : pp. 116-138.

Influence du type de séchage solaire sur les qualités physiques et chimiques du cacao. Vincent Jean-Claude. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (4) : pp. 343-348.

1966

1965

La préparation de micro-échantillons de cacao. Hahn D.. 1965. Café, Cacao, Thé, 9 (1) : pp. 37-42.

Les problèmes que pose le stockage du cacao. Wilbaux R.. 1965. Café, Cacao, Thé, 9 (1) : pp. 24-36.

1963

1962

1959

La production du cacao en Colombie. Liabeuf J.. 1959. Café, Cacao, Thé, 3 (2) : pp. 67-75. Comité Technique Interaméricain du Cacao. 7, Palmira, Colombie, 13 July 1958/19 July 1958.

1957

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