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Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: A review of the importance of micelles. Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2023. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (20) : 4687-4727.
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Development and characterization of edible films from chachafruto (Erythrina edulis Triana) starch. Sandoval Jorge Leonardo Sandoval, Rodriguez Fonseca Pablo Emilio, Herrera Arevalo Anibal Orlando, Perez Sira Elevina Eduviges, Ricci Julien, Dufour Dominique. 2021. Starch - Stärke, 73 (9-10):2000269, 10 p.
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