Résultats pour : "Hydrolysat de protéines"
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2023
Chelating peptides from rapeseed meal protein hydrolysates: identification and evaluation of their capacity to inhibit lipid oxidation.
Beaubier Sophie, Durand Erwann, Lenclume Charles, Fine Frédéric, Aymes Arnaud, Framboisier Xavier, Kapel Romain, Villeneuve Pierre.
2023.
Food Chemistry, 422:136187, 9 p.
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